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鸡翅里面的血水怎么去掉视频
鸡翅是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可供烹饪的方式多种多样，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡翅都是十分美味的。如果要想将鸡翅做的好吃，那么首先最重要的一点就是将鸡翅里面的血水处理干净。接下来就让我介绍一下如何将鸡翅里面的血水处理干净的办法吧。
第一步：
我们先在买回来的新鲜鸡翅表面上用菜刀斜着划几道印，用水冲洗一遍鸡翅冲干净表面的血后再把鸡翅放到盆里泡半小时左右。
第二步：
将泡好的鸡翅捞出，然后放进盛有冷水的锅里，开火加热。
第三步：
待热水沸腾后，此时我们可以看到水面飘着一层薄薄的乳白色浮末，再煮一分钟左右，然后把火关掉。
第四步：
我们可以不必用勺子撇去表面的浮末，因为那样又慢又撇不干净而且也没什么必要。
第五步：
我们将有浮末的鸡翅从锅中捞出，然后取一个干净的大碗出来，把鸡翅放到大碗里，将锅里煮鸡翅的水倒掉，我们可以发现倒完水后的锅壁周边都是浮末，摸上去油腻腻的。
第六步：
将捞出的鸡翅再次用凉水冲洗干净，用手捏挤，多冲洗两遍即可去除里面的血水用于做饭。
冷冻鸡腿去血水小窍门 泡一晚
1、解冻后的鸡腿，用力将血管中的血水挤出来，然后换清水浸泡，再挤再浸泡，反复两三次，直到水变清就行， 如何不想手挤那么麻烦，可以用重物压在水中，浸泡一个晚上。
2、用小刀或者牙签，在表面扎出小孔，然后涂抹一层食盐，用手轻轻按摩3分钟，让盐水渗入鸡腿中，然后泡在清水中，浸泡一个小时，这个方法能很好的处理掉血水，烹饪时还入味。
3、鸡腿冷水下锅，同时下入八角、花椒、葱和姜，这些都是去腥的好帮手，等水开后，再煮2分钟，去掉鸡腿的油膜和血水，煮的时候要撇去浮沫，这些都是血水杂质，粘在肉上很难处理，捞出之后，再用清水冲洗一遍，即可烹饪。
鲜鸡腿也有血水，用流动水冲洗一小时即可，尽量别买冷冻鸡腿，假如不做提前处理，出锅腥味特别大，这种污血对健康不利，一般在炸鸡快餐店中，几乎不去血水，不是为了好吃，而是图省事，建议还是自己做鸡腿干净卫生，吃的也放心。
鸡肉怎么去血水和腥味
准备材料：鸡肉、水、牙签
1、首先，那如果买的是冷冻的，这个鸡就得先给它解冻，不过最好买的是不冷冻的。
2、先泡个两到三小时解冻了之后，在将血管里的血水给它挤出来，或者我们可以把鸡腿给它解剖开的像这样。
3、挤出来之后再换水，再浸泡，然后浸泡一段时间之后再给剂出来血管里面的血水，然后再浸泡反复几次
4、一般可以使用流动的水给它解冻，然后浸泡，水开小一点，要不然太浪费了。
5、还可以把鸡腿，上面用牙签扎一些这个眼，或者剁成块浸泡，这样有助于它排出这个血水。
6、将鸡腿放在水里，然后上面用重物压着，这样可以压出里面的血水，再用流动的水浸泡2-3小时，然后再用开水焯下就可以去除血水了。
鸡腿去血水小窍门有哪些呢
1、将鸡腿肉放到盆里面，用清水泡上几遍，去去血水。
2、把水管打开，用清水冲洗鸡腿，同时把鸡腿上未剃干净的鸡毛刷去。
3、清洗干净的鸡腿好要放到锅里面用清水慢煮去油腻和油膜。
4、在煮的时候，在锅里面添加八角、花椒、大葱、大姜等材料，除去腥味。
5、捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，再次用清水冲洗后即可。
鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。
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