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在超市买的密封装的牛排需要洗吗
可以洗但建议是不洗的，用厨房纸吸一下表面就可以煎牛排了，主要是考虑到如果洗牛排会冲走到纤维，这样吃起来口感是有影响的。但如果洁癖到不行，不洗不放心，可以稍微冲一冲，之后晾干。
做法
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
扩展资料：
牛排做法
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
参考资料：
牛排煎之前要洗吗
一、牛排要洗吗
现在日常生活中很多人是非常喜欢吃牛排的，但是又不想去那种西餐厅吃，其实牛排我们也是可以自己在家做的，而且现在有专门买牛排的，我们只需要买回来之后煎熟了就可以吃了，那么大家有一个疑问就是买回来的牛排需要清洗不?
如果我们从超市中买回来的牛排是那种盒装的话是不用清洗的，因为一般情况下这种盒装的牛排是已经腌制好的，所以买回来之后是可以直接煎的不用清洗，只需要用纸巾把牛排的表面吸一下就可以了。
但是如果我们从超市中买回来的牛排是那种新鲜的牛排的话是需要清洗的，因为这样的牛排肯定有很多人摸过了，这样的牛排我们直接煎的话是不卫生的，所以大家买回来之后需要好好的清洗一下才可以进行接下来的操作。
二、牛排要煎多久
牛排需要煎多长时间需要根据牛排的种类来决定，像西冷牛排一般煎半分钟左右的时间就可以了，因为西冷牛排是牛身上最嫩的地方的肉，所以非常短的时间就可以吃了。
菲力牛排一般情况下煎3-5分钟的时间就可以吃了，菲力牛排就是我们平常说的牛柳。
丁骨牛排一般需要煎3-5分钟的时间，丁骨牛排是牛的脊骨肉，因为肉质比较粗狂，所以煎的时间也需要长一点。肋眼牛排一般情况下需要煎2-4分钟的时间，肋眼牛排是牛的脊骨边上的肉，所以煎的时间也是不太短的。
牛排不一定要煎成十分熟，因为不同种类的牛排煎的成熟程度是不一样的，西冷牛排在四到六分熟的时候是最好吃的，菲力牛排在三到七分熟的时候最好吃，丁骨牛排在五到八分熟的时候最好吃
超市买的牛排要洗吗
超市买的牛排要洗吗？不但要洗，还用白面就面粉放进去软一软，然后再洗净，这样牛排是聚变干净了
牛排要洗了再煎吗
牛排一般不需要清洗。菜市场出售的生肉通常曝露在空气中，所以肉的表面可能会沾染灰尘或其它脏东西，烹制前需要清洗，但正规厂家出厂的牛排会在无菌环境下进行真空包装，只需用厨房纸吸去牛排表面的血水后即可下锅。
牛排要洗吗
牛排又称牛扒，指片状或块状的牛肉，是西餐烹饪中常见的食物之一，其烹调方法以煎制和烧烤为主。
随着使用牛只部位的变更，牛排延伸出多种不同的种类，比如，牛小排取自牛前胸肋骨部位的肉，菲力牛排取自牛脊最嫩部分的肉，西冷牛排则取自牛外脊上的肉。
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