千层糕做法教程,千层糕怎么做法

本文目录

千层糕怎么做法视频

材料

中筋面粉500公克,细砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,咸蛋黄6个,椰子粉60公克,奶油30公克,炼乳50公克,青木瓜丝适量,红木瓜丝适量

做法

1.将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

4.再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

千层糕做法教程,千层糕怎么做法图1

千层糕怎么做的过程

精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

配料:植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。

千层糕做法教程,千层糕怎么做法图2

取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

取适量面粉加清水和匀自然

发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。

在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。

1.用水将猪板油洗净,切成碎叮将面粉上屉蒸熟,取出过细 罗,掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。

千层糕做法教程,千层糕怎么做法图3

2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。

3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。

将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面团。

将面团分成4等份,以杆面棍杆成四方形面皮。

取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。

再放入四方形烤盘

之后每蒸5分钟即取出,冷却后切菱形小块即可

福州千层糕的做法视频

千层糕的做法

主料

马蹄粉

250g

椰浆

300ml

辅料

脱脂甜炼乳

适量

白糖

400ml

步骤

1.将250克的马蹄粉平均分成两份,每份125克。

2.取一干净的碗,用量杯量取200毫升的水进碗里,记住大概水位线,另取一个碗,量取200毫升的白糖,再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度,这是200毫升水+白糖的体积。

3.用两个大碗,分别倒入一份马蹄粉。

4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。

5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。

6.用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无颗粒,多搅拌几下就可以使共其完全溶解了,也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌,这样可以更均匀。

7.然后制作椰汁马蹄粉浆,同时量取一碗200毫升的白糖,向白糖中加入水至先前的水位线,再把这些加进另一分马蹄粉中,再量取一碗200毫升的椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的碗里。

8.剩余的100毫升液体,用清水和炼乳补齐,也可按喜好增减椰浆,炼奶和清水的量,继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。

9.大火隔水蒸糕。

10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子,盖锅盖蒸至凝固,大约2分钟,然后加一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后再蒸10分钟,至完全熟透凝固。

11.出锅放凉,一定要完全凉透才好用刀切块。

12.侧面非常漂亮的千层。

13.用刀快刀切块装盒。

千层糕做法教程,千层糕怎么做法图4

葛粉千层糕的做法窍门

主料

芒果

2个

椰汁

200g

鱼胶片

40g

清水

200ml

辅料

砂糖

40g

操作方法

01

鱼胶片泡在冰水里。

02

将芒果去核,取出果肉,加入10g糖、150g清水打碎。

03

取一半打好的芒果汁烧至微滚关火,加入20g泡软的鱼胶片拌匀。

04

加入另一半芒果汁,拌匀后放凉。

05

取一半椰汁,加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化,加入泡软的鱼胶片拌匀。 再加入另一半椰浆拌匀后放凉。

06

取一个容器,倒入一层芒果汁,放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 将容器取出,在芒果层上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固。

07

依此类推,直至倒完全部的液体,放入冰箱冷藏4小时以上,即可。

方法/步骤2

01

材料

马蹄粉250g,椰浆400ml,纯牛奶100ml,黄片糖250g(约3小砖,我这次用了3砖片糖共238g),清水425ml(这个水量可根据片糖的多少作适当调节)

02

1、准备好所有食材,两个大碗,两个容量相当的汤勺,一个蒸盘;

2、首先,把250g马蹄粉平均称为两份,每份125g,备用;

3、奶锅里倒入400ml清水,放入3砖片糖,不用加盖,大火烧开,期间用汤勺搅拌片糖使其融化,煮成糖水倒入大碗。待凉透后用量杯量一下看是否足够500ml,如不够直接添加清水至500ml为止。此碗液体取名为小黄;

4、取另一个大碗,倒入椰浆和纯牛奶,混合搅拌均匀。此碗液体取名为小白;

5、分别往小黄和小白里各倒入125g马蹄粉,分别用两个勺子搅拌均匀至无干粉,以免串色;

6、蒸锅里加足量水烧开,放入蒸盘;

7、开始蒸千层糕。先用汤勺搅拌均匀小黄,往蒸盘里倒两小勺,均匀铺开,加盖大火蒸2分钟(每次舀粉浆之前都要搅拌均匀,以免马蹄粉因静置时间过长沉底。);

8、接下来用汤勺搅拌均匀小白,往蒸盘里倒两小勺,均匀铺开,加盖大火蒸2分钟(每次舀粉浆之前都要搅拌均匀,以免马蹄粉因静置时间过长沉底。);

9、如此重复间隔加层,直至把两种粉浆蒸完为止,每层蒸2分钟,每次加层之前都要把粉浆搅拌均匀。首层和最后一层最好用小黄,听说小白蒸久了表面会凹凸不平,所以,为了美观第一层和最后一层要用小黄;

10、最后一层加完后蒸5分钟把千层糕彻底蒸熟,起锅放凉后入冰箱冷藏,吃时切块(最后一次蒸的时间视乎蒸糕的厚薄而定)。

千层糕做法教程,千层糕怎么做法图5

以上就是关于千层糕做法教程,千层糕怎么做法的全部内容,以及千层做法 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年08月04日 11:31
下一篇 2023年08月04日 11:36

相关推荐

  • 衣服上的葡萄汁怎么洗掉,衣服被葡萄汁弄脏了怎么洗

    本文目录1.衣服被葡萄汁弄脏了怎么洗2.衣服被葡萄汁弄脏了怎么洗3.吃葡萄的时候葡萄籽可以一起吃吗4.衣服上染上了葡萄汁怎么去除衣服被葡萄汁弄脏了怎么洗葡萄汁弄到衣服上洗掉的方法如下:1、首先看一下衣服上葡萄汁的位置和大小,如图所示。2、然后将衣服上沾有葡萄汁的部位用清水冲洗一下…

    2023-08-09
  • 夏天除湿的食物有哪些,夏天吃什么食物补阳气

    本文目录1.夏天吃什么食物补阳气2.什么食物除湿气最好的方法3.夏季祛湿的食物有哪些4.大暑吃什么食物防暑祛湿最好夏天吃什么食物补阳气1、长夏可多吃薏米红豆粥。薏米红豆粥具有良好的去湿、减肥功效,尤其是对于中老年因体内湿气引起的肥胖,效果非常好。山药也可以放在薏米红豆粥中同煮。山…

    2023-08-09
  • 小妙招怎么去瓷砖的雾,瓷砖上面总是有一层雾是怎么回事

    本文目录1.瓷砖上面总是有一层雾是怎么回事2.地砖擦完不亮雾蒙蒙的怎么办呢3.地板瓷砖太滑怎么办4.刚铺地板砖雾雾的怎么清理瓷砖上面总是有一层雾是怎么回事1、保护蜡未去除。瓷砖在出厂之前通常会在表面进行打蜡处理,主要是为了让瓷砖看起来更光亮。然而在运输和铺贴的过程中,瓷砖表面的蜡…

    2023-08-09
  • 雨对什么雪对什么,云对雨雪对风花对树鸟对虫鱼对什么

    本文目录1.云对雨,雪对风,花对树,鸟对虫,鱼对什么2.云对雨,雪对风,晚照对晴空,来鸿对去燕,宿鸟对鸣虫3.神州对仗什么词4.雨对什么雪对什么花对什么云对雨,雪对风,花对树,鸟对虫,鱼对什么云对雨、雪对风、花对鸟、鱼对虫、山清对水秀,柳绿对桃红。云,雨,风,雪,花,树,鸟,虫,…

    2023-08-09
  • 竹夹子发霉了该如何清洗,竹夹子上发霉了怎么办

    本文目录1.竹夹子上发霉了怎么办?2.竹制品发霉了怎么清洗去除霉斑小妙招3.防止竹子发霉窍门4.竹制品发霉怎么处理竹夹子上发霉了怎么办?你好,很高兴为您接答!竹夹上等霉我们可以用盐水浸泡,按程度定时间!一般不超过1小时,之后用刷干净…用清水冲干净,无味,无色,耐保存,耐阳光,还可…

    2023-08-09
  • 万能蘸酱汁怎么调的,万能凉拌汁的做法和配方

    本文目录1.万能凉拌汁的做法和配方2.万能蘸料汁的详细做法是什么意思3.如何调出一碗万能料汁,让所有菜品都美味升级?4.小吃蘸料的做法大全万能凉拌汁的做法和配方以下是12款万能凉拌汁/蘸料的配方,包括食材清单和制作步骤:1. 香辣凉拌汁食材清单:蒜末4瓣、小米椒3个、白芝麻1勺、…

    2023-08-09
  • 游泳要带耳塞,游泳要戴耳塞

    本文目录1.游泳要戴耳塞吗2.游泳需要带耳塞吗男生3.游泳要不要戴耳塞4.游泳要带耳塞和鼻塞吗游泳要戴耳塞吗游泳需要戴耳塞,可以避免耳朵出现发炎的现象。对于游泳佩戴的耳塞来说,弹性的耳塞佩戴起来较为舒适,但是长期使用会使耳道扩大。蘑菇型耳塞是比较普遍的款式,防水效果比较好,适合学…

    2023-08-09
  • 新鲜百合怎么处理苦味,鲜百合去苦味最佳办法是什么

    本文目录1.鲜百合去苦味最佳办法是什么2.新鲜百合怎么去苦味3.鲜百合苦怎么处理才能行4.怎样去除鲜百合的苦味儿鲜百合去苦味最佳办法是什么鲜百合去苦味的办法有,盐水泡,用盐水浸泡清洗鲜百合,可以有效去除鲜百合的苦味。也可以用清水浸泡,用清水浸泡百合两个小时左右,让百合充分吸收水份…

    2023-08-09
  • 面包放在常温下还是冰箱里合适,面包需要放冰箱保存

    本文目录1.面包需要放冰箱保存2.面包需要放冰箱3.面包放冰箱好还是常温保存好4.面包适不适合放在冰箱储存面包需要放冰箱保存面包能放冰箱里保鲜,但最好时间不要超过2天。虽然冷冻能让温度迅速下降,防止面包中的面粉变性,从而避免面包变质,但在较低温度下保存时,面包的硬化速度快。反之超…

    2023-08-09
  • 家里有蜘蛛怎么办能除根,家里有蜘蛛怎么消灭

    本文目录1.家里有蜘蛛怎么消灭2.家里有蜘蛛怎么办能除根3.如何除掉家里的蜘蛛网4.家里有蜘蛛怎么办能除根百度百科家里有蜘蛛怎么消灭1、破坏蜘蛛网。可以用扫把等把他们的网破坏掉。2、石灰熏。用石灰洒在地面和角落,过几天再清扫会比较有效。3、在家里焚烧艾叶,蚊香。蜘蛛怕烟草味,这个…

    2023-08-09