本文目录
豆面饼的做法大全家常
豆角面饼家常做法
食材
花豆角 适量
五花肉 适量
葱姜 适量
土豆 适量
方法/步骤
1.先发面。盆里放酵母和白糖,加入稍热的水,用筷子搅开。
2.放适量面粉,和成面团后放在一边发酵。
3.豆角摘净，掰成下面的样子，我这样做是为了让豆角更好的入味，而且豆角上面的弦去除的会更干净，不用一边吃豆角一边摘弦了。然后用水洗净。
4.土豆去皮洗净切成块。
5.豆角和土豆放一起备用。
6.五花肉切成稍大一点的块。
7.葱切碎，姜切丝。
8.起锅放油。放猪肉煸炒。放葱姜大火煸炒。放豆瓣酱和十三香，炒匀。放豆角和土豆，大火煸炒。然后放适量清水和盐、味素，盖盖。
9.将发好的面团擀成片，上面刷上一层油。
10.从一边卷起。卷到头后封好。
11.擀成适当的厚薄，待锅开了就把饼平铺在豆角上面。
12.等锅里的水快干时豆角面饼就好了。连锅一起端上桌吃吧。
豆角盖被的饼怎么和面窍门
烀饼其实东北的名菜，主要是通过蒸锅的热气来蒸熟面饼的，和蒸馒头的原理是相似的。烀饼的主要材料就是面粉、豆角、土豆、五花肉，一开始的和面肯定是非常重要的，因为面和好了，口感和味道都是好的，但是如果比例不对而没有和好面，那么吃起来就会感觉口感不对了。
烀饼的做法
这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头！！
主料：面粉、豆角（有的地方叫芸豆），土豆（最具营养价值的食物）、五花猪肉
辅料：猪油（千万别放植物油）、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱（此菜的关键，没有它就没味了）
开始做了
1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（这样做是为了让面变得更软），将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。
6、呵呵，不知道谁家的菜锅哦，糊了！！！（呀，我的豆角烀饼）注意不要让汤收的太干。
7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了。
豆角的营养价值
豆角的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，豆角中的维生素B、C和植物蛋白质等这些营养物质的含量都是非常的丰富的，适当的食用豆角，能使人头脑宁静,调理消化系统，消除胸膈胀满。另外，豆角中的一些营养物质对于促进我们大家的肠胃健康也是非常的有好处的，适当的食用一些豆角，更是可以帮助我们大家起到不错的防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用，还可以起到不错的解渴健脾、益气生津的功效。
豆角盖被的家常做法一锅出
豆角盖被做法：
用料：豆角1斤、土豆2个、五花肉1块、油、蒜、盐、老抽适量。
1、豆角摘干净，掰断，洗净，土豆去皮洗净，土豆切块。
2、五花肉切片，蒜切片。
3、面提前发好。
4、炒锅加热倒油倒入肉片翻炒。
5、放入蒜片继续翻炒几下，倒入豆角和土豆继续翻炒，倒炒的豆角稍微软了，倒水盖过豆角加盐，小火加热。
6、面团加干面揉匀，擀成面皮，倒少量油，抹匀，卷好后盘起，擀成面皮，盖到豆角上。
8、盖好盖子，大火烧开锅转中火，大概15分钟即可出锅。
豆角的介绍：
豆角，又叫作豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成分很好，是蔬菜中肉类。
东北铁锅盖被的做法
用料
油豆
落花面倭瓜
五花肉
面粉
酵母
葱
姜
东北家常菜之豆角盖被的做法
温水泡酵母和面，放到烤箱中发酵。
发酵期间，油豆择好洗净。
落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。
葱、姜切好备用。
五花肉切好洗净，喜欢肉食的可以切大点块。
锅中热油熬糖色。
糖熬至颜色变深沫变小时肉下锅翻炒上色，加入酱油、葱、姜和适量盐继续翻炒。
然后放入高压锅中加热，喷气后大概十五分钟即可。
将发酵好的面放到面板上使劲揉，揉的时间越长出锅的面食越蓬松绵软。揉好后用面杖擀成薄皮状，淋上油抹匀，并撒上面粉。
然后将面卷起来揉成团，并用面杖擀成比锅略小的圆饼，不要太薄。
锅中热油，放入葱、姜爆炒，倒入适量酱油，下油豆和倭瓜翻炒。
然后将五花肉及汤放入锅中适当翻炒，如果咸度不够可以加些盐。
如果汤不够，可以适当加些热水至菜的三分之二处，然后将面饼盖到菜上，盖上锅盖，大火煮开，然后转中火煮十五分钟。
香喷喷的豆角盖被就好了！
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