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核桃仁有点哈味怎么处理致癌
核桃仁有点哈味最好扔掉，不要吃了。核桃仁中的“哈味”一般是油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味，如果核桃仁有“哈味”说明已经变质，可能是因为放置不当或者放置时间太长导致。这种核桃仁最好不要吃，否则影响身体健康。
事实上“哈味”就是酸价超标，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
核桃仁怎么保存不坏
干藏核桃仁：将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分离，色彩一致的时候，就可以取出来储藏。然后放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清洁。然后放在通风透气的地方，最好保证不被压坏的条件下即可。而且还要防止鼠害，虫害等现象。
冷藏核桃仁：桃仁还可以用冷藏的方法进行贮藏，因为春夏季的时候容易生虫，变质。最好把核桃仁放在一个麻布袋中，因为麻布袋有着良好的通风透气，然后放在低温的冰箱中冷藏。可以保证核桃仁里面的果肉组织不被氧化，达到最佳贮藏效果。
去年的核桃仁有点味还能吃吗
核桃仁含有丰富的脂肪酸等营养，对大脑有一定的保健效果，特别是小孩适当吃一些核桃仁的话有助于脑部发育。核桃仁尽快吃完比较好，如果保存不当或者放太久的话是会有一股异味的，这样核桃仁是不建议吃的，可能已经变质。
去年的核桃仁有味道怎么办
坚果中出现哈喇味是普遍规律，因为植物油的含量比较高，而且除了不饱和脂肪酸之外还有饱和脂肪酸，所以时间长了会氧化形成哈喇风味。可以明确的说，坚果只要有味道是不安全的，不能吃。如果哈喇味道不是太浓，可油炸一会。或者用电烤盘弄熟剥皮也不错。 要么在冷水中浸泡一天，然后去除外皮，再用水煮一下就行了。 所有这些方法都可以使哈喇味变淡或没有。
核桃仁放久了有油哈味还能吃吗
这种情况不建议吃了。如果核桃因为摆放不当而有咸味，说明已经变质了，因为核桃中含有大量的油脂，这些油脂用久了会产生游离脂肪酸，产生咸味。 事实上，这种核桃本质上是变了。 如果遇到核桃因存放时间过长或存放不当而有咸味，千万不能再食用。 核桃有咸味，说明已经变质了。 也可能生病。
核桃仁怎么去皮
1、最简单的方法是把核桃肉摊开泡水，然后用竹签挑起来，这样衣服就很容易剥了。 如果在沸水中放一些盐，效果会更好。
2、将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸泡3分钟，一颗颗去壳，再将核桃放入沸水中煮4分钟 . 用力一扭，皮就掉了。
放久的核桃有油垢味怎么办
放久了的核桃仁有哈喇味怎么办？
最佳答案：
出现哈喇味在干果里是一个普遍规律，因为植物油脂含量比较高，除了不饱和脂肪酸以外还有饱和脂肪酸，所以存放时间较长会氧化，形成哈喇味，所以可以很明确的说，坚果类只要有哈喇味就是不安全的，不能吃，一定不能吃产生了哈喇味的坚果。
如果哈喇味不太厉害，可以用油炸一下就好了。还有用电饼铛烙熟扒皮就好。要么用凉水泡好上一天，把皮拔掉。再用清水煮吃就好。这几种方法都可以使哈喇味变淡或没有。
核桃有点苦怎么处理
核桃有点油味建议扔掉。
核桃放久了出现油味建议不要食用，核桃富含油脂，放置时间过长就会产生饱和脂肪酸，也就是油味，这种元素对身体不好，会致病，不止核桃，所有产生了油味的坚果都不能吃。
核桃储存方法：核桃在日常储存的过程中，最好放置到阴凉通风、没有阳光直射的地方。经过妥善储存的核桃保质期大约有一年的时间，超过储存期的核桃不能食用。
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