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豆角怎样煮翠绿不变色
为了让长豆角更加美观，我们可以采用一些方法，在烹调的过程中避免它们变黄。下面介绍一些小技巧，让豆角焯水后仍然保持翠绿的鲜艳色泽。
第一种方法是在豆角焯水前先用水清洗干净，并将豆角头尾剪掉。接着将清洗干净的豆角放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般只需要10~15秒即可。焯完水后，立刻将豆角放入冷水中浸泡，冷却后捞出即可。这种方法可以防止豆角因为长时间煮沸而失去颜色。
第二种方法是在焯水的时候添加一点盐和油。将豆角放入开水中焯水前，可以在水中加入一小勺盐和一点油，然后将豆角放入焯水中。这样可以更好地保持豆角的翠绿，而且还可以增加豆角的鲜美口感。
第三种方法是在焯水中添加少量小苏打。将豆角清洗干净后，可在开水中放入少量小苏打。小苏打可以帮助豆角更好地保持翠绿，但使用时要注意用量不能过度，否则会影响食物的口感。
以上就是三种保持长豆角翠绿的小技巧，无论哪种方法，都非常简单易行。希望能对各位美食家有所帮助。
豆角怎样煮翠绿不变色
将长豆角在沸水中焯水片刻后，取出放入容器中，加入适量冷水，滴几滴食用油，浸泡5分钟，使长豆角保持绿色。
以豆角炒肉为例，制作方法如下:
材料:长豆角250克，猪肉80克。
辅料:食用油、食用盐、2瓣蒜、料酒、酱油、鸡精、白胡椒粉。
第一步。用长豆角准备猪肉。
第二步:将长豆角洗净，挑成短而适中的段。
第三步:将猪肉切片，然后用酱油、胡椒粉和料酒腌制5分钟。
第四步。将豆子焯大约1分钟，然后取出。
第五步。在容器中加入适量冷水，滴几滴食用油，将烫过的豆子放入冷水中浸泡5分钟。
第六步。锅中加入适量食用油，加热，将猪肉炒至金黄色，捞出。
第七步:锅内剩油，烧热，放入豆角、食用油、蒜粉翻炒。
第八步:加入猪肉和鸡精，翻炒至豆子完全碎。
第九步，出锅装盘，制作完成。
凉拌豆角怎么做不变色还绿
1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。
2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。
3、接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。
4、水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。
5、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。
注意：
1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。
2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。
3、酱料可以多调一些，更加入味。
豆角怎样炒才能保持绿色
长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。
以豆角炒肉为例，制作方法如下：
主料：长豆角250克，猪肉80克
辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤一、准备好长豆角克猪肉。
步骤二、长豆角洗净后摘成长短适中的小段。
步骤三、猪肉切片后，用生抽酱油、胡椒粉、料酒抓匀腌制5分钟。
步骤四、豆角焯烫1分钟左右后捞出。
步骤五、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡5分钟。
步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉煸炒至金黄后捞出。
步骤七、锅内留余油，烧热后下豆角、食用油和蒜末翻炒。
步骤八、下猪肉、鸡精，翻炒至豆角完全断生。
步骤九、起锅装盘，制作完成。
以上就是关于豆角怎么做不变色还绿,豆角怎样煮翠绿不变色的全部内容，以及豆角怎么做不变色还绿 的相关内容,希望能够帮到您。
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