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怎样晾晒西红柿干
最好用roma
tomato（肉多汁少）
很容易做，西红柿切开，加一点盐，放太阳底下晒到干就行了
一般需要4天-2星期。最好用纱布罩上（纱布不能碰到西红柿），晚上需要把西红柿拿进来
用烤箱也可以做：
烤箱开到华氏200度(摄氏93.3度），西红柿对半切开，撒上点盐，放到架子上，烤到干（12个小时左右）
干的西红柿不会是脆的，而是软的，但水分很少
一大堆西红柿只做一点，所以做之前先考虑下
我不住北京，所以不知道
我从来没觉得干西红柿甜诶...我吃的是买来的，泡在橄榄油里面的那种，感觉酸酸的，很香。甜...一丁点吧...盐是用来提味的，而且让水分多跑出来些。而且不能加太多
西红柿干很少用于甜点的。我都放到pasta/沙拉里面或者直接吃
两种方法做出来的应该差不多，只是一个是用烤箱来做。roma
tomato是那种长的西红柿，小圣女果是grape
tomato还是cherry
tomato？其实也无所谓，什么样子的都成，晒干了就对了
不过个人认为cherry
tomato放沙拉里面直接吃比晒干了更好。因为很小，晒出来更小，没什么咬头，最好用roma
tomato
柿子干要晒多久才能吃
一般视天气而定。
1、晴天：一般情况下，晴朗的天气，阳光相对会充足些，柿子可以得到阳光的直射，有利于柿子中水分的蒸发，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。
2、阴天：柿子在阳光不充足的情况下，缺少阳光的直射，晒制的时间会长些，建议选择自然风干柿子，一般需要15-20天的时间才会完全被晒干。

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怎么晒柿饼干得快
1、挑选
挑选柿子晒制时，最好选择成熟不久，还不是很软，含水量少的柿子，另外，个头也不要太大，重量在70-100克较好，并且外形比较圆润，尽量不选异形的果实，不易削皮。
2、去皮晒干得快
削皮后的柿子，在晒制的过程中对果肉中水分的蒸发很有帮助，这样会比较容易晒干。
3、晾晒留一定间距
将柿子掉起来晾晒，最好保留一定的间距，不要排列太挤，两只柿子之间至少保持两寸左右的距离，有利于通风干燥。
4、揉捏软化柿子
柿子晒制一段时间后，一般三四天后，果肉表皮就开始变白，这时候可以用手轻轻揉捏，可以帮助柿子软化、脱涩，利于晒干。

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为什么柿饼晒干会变黑
1、可能是柿子果肉氧化变黑。因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑，因此柿饼晒干后变黑。
2、若是柿饼发黑比较严重，又可能是发霉变黑，柿子若没有在通风干燥的环境下晾晒，晒时又没有经常翻动，就容易导致柿饼受潮发霉，因此出现变黑的情况。
西红柿要晒太阳才熟得快
1、晒几天主要看天气。
2、晾晒西红柿干的要选择红色浓重、个头大小适中，这样的品种不仅肉厚多汁、瓤沙味美、而且富含番茄红素，在食用时口感特别好。 首先用湿抹布把西红柿擦干净，然后在西红柿的根蒂部分用快刀横、竖、斜切四刀，当然不能切透了，大的话可以多切几刀，有利于晒干得快。
3、之后就是掰开摆在太阳底下暴晒就可以了！一般天气好的话，五天就可以晒好了。由于西红柿的水分多，一般得十多公斤才可以晒一公斤的干品。 晒洋柿子干的时间，一定要选天气特别好的时候，如果中间有一天是阴天下雨，这次的晾晒就可能毁于一旦——全部发黑就不能食用了。
小番茄干怎么晒
1.将成熟的番茄洗净
2.去掉蒂，一分为二，再切成小掰，可将汁收集在小碗里，丢了可惜。
3.整齐排好，晾在通风的窗台下。
4.一天后，水份蒸发不少。
5.两天后，表面基本干了，但还要继续。
6.五天后，彻底风干，装入密封盒里，可以过冬了。我们这家家爱做汤饭和拉面，在汤里或菜里放一些洗干净的番茄干，又酸又鲜，别有一番滋味啊！
7.这些果汁放一些糖，酸甜酸甜的，奖励给自己吧。
凉晒番茄干做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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