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生粉可以用来涂在鸡腿上来做炸鸡腿吗
可以呀,生粉不就是淀粉吗,淀粉可以用来油炸食品的,网上有大量淀粉炸的食物教程。面粉跟淀粉,面包糠作用一样,主要作用是锁住水分,这样吃起来里面会很嫩,而外面高温油炸一遍后,外层会焦脆。
炸鸡腿用面粉还是生粉好
用生粉的。
具体做法如下:
1. 鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料;
2. 鸡翅洗干净,锅里放冷水,下鸡翅焯水,煮出血沫后捞出洗干净;
3. 洗干净的鸡翅用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末抓匀,腌制30分钟;
4. 将腌好的鸡翅裹上鸡蛋液,不用裹的太厚;
5. 裹好鸡蛋液的鸡翅均匀的粘上面包糠;
6. 锅中油热至七成热,放入鸡翅炸至金黄捞起;
7. 香喷喷的炸鸡翅就出炉了。
参考资料:
想要制作出酥脆的炸鸡腿怎么做
说到鸡腿,下次很多人都不陌生,叫我们去吃饭,或者吃其他东西的时候,很多人都喜欢点烤鸡腿,炸鸡腿或者卤鸡腿,鸡腿的做法多种多样,大部分的鸡腿做起来都非常美味,或者我们在工作完之后给自己加一个鸡腿,鸡腿的肉很多,能够满足我们对肉的需求,很多人喜欢去炸鸡店里面吃炸鸡腿,其实我们在家里面也能做出美味的炸鸡腿。想要制作出酥脆的炸鸡腿,需要的调料都有哪些?需要用到的调料有黄酒,椒盐,十三香,白胡椒粉,生粉等材料,就可以炸出外酥里嫩的炸鸡腿,很美味。
一.炸鸡腿所用到的食材和准备工作
首先我们将鸡腿清洗感觉,放入一个大碗中腌制一下,在里面加入椒盐,不停的抓匀,然后再加入白胡椒面,加入十三香,不停的搅拌均匀,一直抓匀,需要抓个几分钟,然后加入黄酒,这样会更入味一些。抓均匀之后放入一个盘中,盖上保鲜膜,这个时候放入冰箱里面冷藏几个小时,然后就可以拿出来了,这些就是腌制鸡腿的过程了。
二.炸鸡腿具体做法
首先我们在鸡腿表面裹上一层生粉,不要太薄也不要太厚,如果生粉裹得太厚的话,就没有鸡腿的味道。然后锅里面放入大量的油,油温大约五成热的时候就可以放入鸡腿炸,这时候我们火不要开的太大,不然外面已经炸好了,里面的肉还没有熟,所以我们一定要控制火候,感觉鸡腿飘起来的时候,一般这时候炸鸡腿就炸好了,外酥里嫩,并且腌制的时候把料都吸收进去,非常美味,这就是家庭版的炸鸡腿,可以试着在家里面做一做。
以上只是小编个人喜欢的炸鸡腿做法,你觉得怎样做出来的炸鸡腿更好吃呢?
生粉炸鸡腿可以吗
超市里有卖专门炸鸡腿的那个外面那层粉,是生粉可以的,就是一定比例的生粉和面粉,而且有些人喜欢用面包渣
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