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手搓冰粉没有凝固怎么补救
凉粉没有凝固，可以用以下方法补救。先放在锅上加热一会儿，或者用开水拌一下。第二，用保鲜膜盖好，在阴凉处静置一会儿。第三，如果长时间不凝固，就把凉粉放在冰柜里半个小时左右，取出来。
果冻不凝固有可能是因为水温不够高或者制作过程中放了太多的水，导致果冻太稀而凝固。可以试试把水烧开，让粉充分起泡。
如果是凉粉，最好直接用开水冲泡。如果是凉粉，建议煮沸后倒入凉粉中慢慢搅拌，有助于凉粉凝固。
如果果冻软黏黏的，可以把果冻倒回锅里，开小火再煮。按比例加入水和面粉，不断搅拌至透明。
白凉粉做果冻不凝固怎么补救
将果冻倒入锅中重新煮开，再放入少量食用凝胶或吉利丁粉大火烧开，倒入模具晾凉即可。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
果冻营养价值：果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。
白凉粉做果冻不凝固怎么办
如果制作果冻的过程中不凝固，那应该是加水过多，或者是白凉粉放太少，可以再添加一些白凉粉使得它重新凝固即可。
制作果冻放冰箱四五小时了还没凝固 可能白凉粉放少了 怎么补救 要重新放入锅里加点白凉粉
重做。因为中间失败了，所以没办法补。
用料：凉粉25克、水果适量、牛奶250毫升、糖120克、水400毫升
1、牛奶倒入锅内加45克糖，小火融化， 大火煮开。10克白凉粉60毫升水搅拌均匀倒入牛奶中，煮开关火。
2、倒入容器里放冷凝固。
3、准备水果，切小丁。
4、400毫升水加75克糖烧开，100毫升水兑15克白凉粉，搅拌均匀倒入煮开关火。
5、摆好水果，倒入白凉粉液。
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