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干萝卜条怎么炒好吃窍门
主料:萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个
辅料:植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克
做法:1、把萝卜干洗洗,用凉水浸泡2小时以上,一定要泡软,有时间的可以泡一晚上,这样泡得比较透彻
2、多清洗几次,最好把萝卜干清洗成清水以后,再切成片或者和搭配的食材一样的形状
3、把卤肉皮切成条,姜切末,青红洗净切条
4、热锅凉油,油烧到8成热,下姜末萝卜干一起炒出香味
5、加青红辣椒条一起翻炒出辣味
6、加盐翻炒均匀,提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味,这样避免再次有盐味
7、把炒好的萝卜干拨在一边,下卤肉皮
8、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
9、再把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀
10、如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃
11、看着油光闪亮的加鸡精
12、快速翻炒均匀出锅即可,萝卜干比较吃油,卤肉皮一定要炒出油脂出来才能把萝卜干融合的好吃
可可的小贴士1、萝卜干比较吃油,油多才好吃,所以卤肉皮一定要炒出油脂出来,让萝卜干吸收才好吃2、卤肉皮是盐的,加盐一定要在卤肉皮下锅之前,这样肉皮不会再次有盐味了。
萝卜干怎么吃好吃的做法
可以做萝卜干炒腊肉、萝卜干蛋炒饭、豉香萝卜干等。1、萝卜干炒腊肉。准备食材:腊肉,杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。将萝卜干泡一下,稀释萝卜干里的盐分,腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用,萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切,大蒜拍碎切颗粒,姜切丝,青蒜切小段。
一 、萝卜干炒腊肉。
1、准备食材:腊肉、杭椒、小红尖椒、萝卜干、青蒜、大蒜、酱油、生抽、姜。
2、腊肉,杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。
3、将萝卜干泡一下,稀释萝卜干里的盐分。
4、腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用。
5、萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切小段。
6、油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。
7、大蒜下锅爆香。
8、煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透。
9、炒至萝卜干焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味。
10、起锅即可。
二、萝卜干蛋炒饭。
1、准备食材:米饭、鸡蛋、大蒜、香葱、萝卜干、盐、生抽、芝麻油、植物油。
2、热锅冷油,中火,加入油,放入鸡蛋用锅铲炒碎,香葱、大蒜切碎。
3、鸡蛋炒碎至凝固,加入香葱、大蒜碎,翻炒至葱变软。
4、萝卜干切碎末,加入鸡蛋碎中炒出香味。
5、倒入生抽,米饭继续翻炒,加入盐。
6、关火加入芝麻油拌匀出锅装盘即可。
三 、豉香萝卜干。
1、准备食材:萝卜干、花生碎、葱、干辣椒、风豆豉、酱油、白糖。
2、泡发好的萝卜干切成小丁,葱切葱花,辣椒掰成小段。
3、热锅冷油,加入葱花辣椒炒出香味。
4、加入豆豉炒出香味,下萝卜干、酱油、花生碎炒匀。
5、最后加点白糖调味即可。
萝卜干怎么炒好吃
晒干的萝卜干做法:
主料:腊肉1块、萝卜干1小把。
辅料:剁辣椒2勺、干辣椒3个、生姜5克。
步骤:
1、准备所需食材,萝卜干提前半天用清水泡发泡软,再挤干水分切成小段,而腊肉则洗去表面粉尘等,最后将生姜切丝,干辣椒稍微剪碎。
2、起锅,将腊肉冷水下锅,调入姜丝和料酒,大火煮沸后,继续煮5~10分钟。
3、煮好后取出,冲洗干净切成薄片即可。
4、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后倒入腊肉,中小火煸炒出香味及油脂,至表面金黄。
5、下入干辣椒和姜丝,煸炒均匀。
6、再倒入萝卜干,调入2勺生抽和1勺蚝油,继续煸炒均匀。
7、再调入1大勺清水,大火煮沸,中小火焖煮入味。
8、直至汤汁明显减少,腊肉煮烂后调入剁辣椒和一丢丢鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅。
9、成品。
萝卜干炒什么好吃
问题一:萝卜干怎么炒好吃 萝卜干炒腊肉 1
原料:
萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。
制法:
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。
3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。
贴士:萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种;如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法:靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。
腊肉炒萝卜干 2
原 料:腊肉、萝卜干(超市可买到)
配 料:红辣椒一个、绿辣椒一个、姜
调 料:鸡精、盐
制作过程:
1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下,然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下,也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。
2、油锅热了以后先将腊肉倒进去,然后放放姜抹儿,再把萝卜丁倒入锅内翻炒,最后放入辣椒丁,放点鸡精和盐。
两种方法都很简单,很适合家庭制作~~
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;
4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
≮美食特色≯
质地筋脆,味道酸辣。
问题二:腌萝卜干跟什么炒好吃 这是我在盛之坊食品公司上班的时候,研究的,希望对你有用
萝卜干是一种简单的食材, 不管是清炒还是与毛豆、鸡蛋搭配一起炒都相当合适,如果你不知道怎么炒才好吃的话,就来看看下文的详细介绍吧。
清炒萝卜干
1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会,把它所含的盐分浸淡,然后捞起沥干水分;
2、起油锅,把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒,萝卜干比较吸油,这个时候可以适当地多加点油,炒出的萝卜干就不会很干;
3、炒到萝卜干泛起了 金黄色的时候,加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒,一起炒出味就可以了。
萝卜干炒鸡蛋
1、把鸡蛋打进碗里,然后用打蛋器或者是筷子将蛋液蛋散;
2、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会,把它所含的盐分浸淡,然后捞起沥干水分,再把萝卜干切丁,倒入鸡蛋液里一起搅拌均匀;
3、起油锅,将混有萝卜干的鸡蛋液倒进锅里,用铲将鸡蛋液慢慢向周围铺开,等到蛋液成形之后然后翻倒另外一面 ,一起将食材炒熟就可以了。
萝卜干炒毛豆
1、将萝卜干洗干净,放进清水里面浸泡十分钟,把咸味泡淡一些,然后捞起来沥干水分,把它切成萝卜丁;
2、起油锅,把萝卜干倒进锅里煸炒,加入适量的白糖、生抽,将萝卜干炒到泛着金黄色,然后装盘;
3、往锅里倒入食油,烧热后倒进毛豆 ,炒到毛豆断生后,再把萝卜干倒进锅里一起翻炒; ...
问题三:萝卜干炒什么好吃 材料
五花肉150g豆干5片萝卜干约120g虾米一小把红辣椒2根糯米辣椒适量红葱头4~5瓣酱油一小匙米酒一大匙黑椒粉适量蔬菜油适量
做法
step11
准备所有材料,虾米浸泡5分钟沥干备用,红葱头切末,萝卜干浸泡水约15分钟沥干切成丁状,豆干切丁状,红辣椒切丁
step22
糯米辣椒(又称青龙辣椒),味道香气十足但不辣,切成丁状在起锅前放入锅里拌炒一下即可,这样可尝到它的辣椒香气及青脆口感喔!
step33
准备一个平底炒锅,放入少许的油将红葱头末及五花肉和红辣椒爆香
step44
依序放入虾米及豆干丁拌炒至焦香状
step55
拌炒到豆干丁表面焦香
step66
放入萝卜干一起拌炒
step77
加入黑胡椒粉及酱油和米酒,拌炒入味
step88
起锅前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火
step99
香辣又爽口的辣炒萝卜
step1010
超级开胃又下饭
问题四:怎么炒萝卜干好吃又脆 炒萝卜干的做法步骤11.萝卜干
炒萝卜干的做法步骤22.切一下
炒萝卜干的做法步骤33.用清水洗一下
炒萝卜干的做法步骤44.起油锅
炒萝卜干的做法步骤55.萝卜干放锅里加葱花炒
炒萝卜干的做法步骤66.放适量酱油
炒萝卜干的做法步骤77.差不多放适量鸡精
炒萝卜干的做法步骤88.好了
问题五:腌的萝卜干怎么炒好吃 喜欢生吃的我!还真不喜欢熟吃腌萝卜干!炖酸菜类的汤!是个不错的辅助材料。!!
问题六:萝卜干怎样做好吃 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆.
一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至郸成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
问题七:晒萝卜干怎么做 好吃 把萝卜切片晒成萝卜干
洗净
放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒
把萝卜干跟以上调料混合,然后装入酸坛中。10天左右就可以吃了。
晒萝卜的时候要选天气好的,不要晒一天后还没干又被雨淋,那样晒出来的萝卜干不好看。
如果喜欢吃很脆的萝卜干,就要把萝卜多晒一两天,天阳很好的情况下,晒一天的萝卜就已经干水了,如果你想萝卜做得更脆,就用手搓一遍萝卜(晒一两天后揉一遍),搓完之后再晒一天就可以了。
如果不喜欢吃辣,在腌制的时候就不用加辣椒酱了。
问题八:炒咸萝卜干怎么做好吃 1.萝卜干用清水泡发,黄豆嘴儿、杭椒洗净
2.大葱生姜切片,杭椒切圈
3.泡发的萝卜干挤干水分,切成1厘米的段
4.起油锅,爆香葱姜
5.放入萝卜干、黄豆嘴儿
6.加入盐、白糖、蚝油略炒
7.再加入少许的水,加盖小火焖煮2分钟
8.放入杭椒炒出香味,加味精调匀即可
问题九:萝卜干怎么炒好吃? 萝卜干炒鸡蛋~这个送粥很好吃~萝卜干炒香肠~腊肠~腊肉~这个很好送饭萝卜干猪肉~这个我很喜欢~..我记的那么多了~很久没有做饭了~啥都忘了~ 把萝卜干洗一下,因为是盐腌过的,会有点咸洗好后切得细细的,再把腊肉半肥半瘦的那种也洗好,切得细细的然后把油多放一点,先把腊肉炒得7分熟,然后把切好的萝卜干倒进去一起炒然后再加点蒜苗一起炒,也要切骇一点,炒的时候再放点辣椒炒一会后,起锅的时候放点味精就好了很好吃的哦,很下饭,吃面条也不错的哦!
问题十:萝卜干生吃好还炒熟了吃好 萝卜,生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,因具有较高的营养价值和药用价值,故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践让明,萝卜具有清热解毒,健胃消食等功效。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油,能健胃助消化,常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。
一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行,生吃的首先是蔬菜,其次是鱼。生鱼片价格昂贵,但还是吸引了不少人。生吃,可以原汁原味地保留食品的营养,尤其是食品的维生素免遭破坏。
营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。
以上就是关于炒萝卜干怎么炒才好吃,干萝卜条怎么炒好吃窍门的全部内容,以及炒萝卜干怎么炒才好吃 的相关内容,希望能够帮到您。
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