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瘦肉怎么蒸好吃又简单家常的
1、用料:瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。
2、瘦肉切成薄片状。加入盐,生抽,糖和植物油到肉片中拌匀后,撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。
3、烧热锅中的水,改中小火,把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
清蒸肉片怎么做最好吃
清蒸肉片(猪瘦肉)的做法如下:
食材清单:
猪瘦肉 200克 、 火腿 50克 、 水发香菇 50克 、 豆苗 50克 、 鸡蛋清 50克 、 精盐 5克 、 水发海米50克 、 料酒 15克 、 芝麻油 25克 、 酱油 25克 、 白糖 5克 、 味精 1.5克 、 大葱15克 、 芝麻 15克 、 辣椒面 15克 。
制作步骤:
1. 将香菇去蒂,洗净,切成丝;大葱、姜洗净,切成丝。
2. 将豆苗洗净,掐去两端,放入盘内。
3. 将猪肉洗净,切成3.5厘米长、1.7厘米宽的薄片,放入碗内,加入料酒、精盐、酱油、水淀粉25克,搅拌均匀。
4. 将鸡蛋清放入碗内,加入水淀粉25克,调成蛋糊,放入肉片内拌匀。
5. 将海米、火腿切成末,放入肉片内,搅拌均匀。
6. 将蒸盘抹上芝麻油,将肉片规则地码放在盘内。
7. 将香菇丝、火腿末、豆苗撒在盘内肉片上。
8. 将蒸锅放入芝麻油25克,置旺火上烧至六成热时,将蒸盘放入锅内,用中火蒸10分钟,待肉片熟透时取出。
9. 将肉片反扣在汤盘内。
10. 将蒸锅内原汤置旺火上烧开,加入精盐、白糖、辣椒面、味精,调好口味,汤沸后淋入芝麻油,均匀地浇在肉片上。
11. 将肉片整齐地推入盘内,撒上芝麻,即可食用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑呢
食材
瘦肉 适量
姜 少许
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
花生油 适量
方法/步骤
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
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瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹。
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我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头下洗干净,沥干水分,把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条,随个人喜好。
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把切好的瘦肉放入碗中,加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀,用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。
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切取适量姜,刮干净皮,放在水龙头下洗干净,沥干水分,然后切成薄片。
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把姜片放在腌制好的瘦肉上面,放入电饭锅中蒸熟,煮好后不要马上开盖,待五分钟再打开,一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了,香气四溢,令人胃口大开。
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END
注意事项
瘦肉要腌制10分钟左右。
肉的部位要选好。
猪肉怎么蒸的又嫩又好吃啊
猪肉蒸的又嫩又好吃的具体做法如下:
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。把肉冲洗干净之后沥干其中的水分,之后再切成薄片或者条状。切好的肉放入碗中,加入适量的盐、酱油、生粉,还要加入两滴花生油一起搅拌均匀,用筷子顺着同一个方向,搅拌10分钟左右。
切上适量的姜,刮干净皮清洗干净,沥干水分切成薄片。把姜片放到之前腌制好的肉上,放入锅中蒸熟,煮好之后不需要马上就开盖,五分钟后再打开。
五花肉做出来的蒸肉口感是最好的,因为五花肉中脂肪组织比较多,其中也有红肉的存在,是一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物,瘦肉细嫩多汁,肥肉遇热之后比较容易化,煮的时间长也不会柴,这样制作出的蒸肉肥而不腻。
猪肉
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
根据美国农业部统计,2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉,则以捷克第一,其次为中国台湾、波兰。此外,生产猪肉最多的地方亦为中国,占全世界猪肉肉品46%以上,接下来则是美国的7%。
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