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打包回来的烤鸭第二天怎么吃炖汤
1、烤箱加热法
烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。
2、热锅炒加热法
先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用。炒的时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热。一般放置10分钟左右够了。
3、微波炉加热法
如果没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小。
讲究季节：
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
讲究片法
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
打包回来的烤鸭第二天怎么吃炖汤
第二天加热熟透后再食用。
打包回来的烤鸭隔天可以使用烤箱或者微波炉加热，这样一定程度上可以保证烤鸭的原味，也可以用锅隔水蒸熟或者加油翻炒至熟，不过这种方法可能导致烤鸭失去部分口味及口感。
夏季温度较高,制作好的烤鸭最好当天食用完，如果较长时间放置鸭子表面容易滋养微生物及细菌,如果食用，对人体健康会造成一定的影响 ，吃不完的烤鸭最好用保鲜袋密封或者保鲜膜盖好放入冰箱冷藏以免与其他食物窜味。
烤鸭保存技巧：
1、没吃完的烤鸭鸭肉放在冰箱冷藏，鸭架子冷冻。
2、烤鸭肉冷藏之后最好在转天吃掉。冷藏过的烤鸭会比新鲜的口感差很多，但是可以通过加热的方法，让烤鸭外皮再次脆起来。做法如下：炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉。直到表面微微泛黄，即可装盘。
3、鸭架子主要是熬汤，而通常熬一次趟只需要半只鸭架子。而一锅汤至少能喝2天，所以剩余的鸭架子放冰箱冷冻，下次再熬汤的时候不用解冻，可以直接丢到锅里。冷冻保存鸭架子可以存放1个月以上。
烤鸭当天卖不完,第二天怎么补色
夏天卤菜店。烤鸭卖不完，第二天怎么处理？是直接放到烤鸭炉里吗？那一定的，如果是夏天。烤鸭卖不完的话，他一定会放在保鲜里第二天早上继续放在烤炉里烤一下继续出售的。
隔夜饭怎么处理
用料：隔夜烤鸭、长辣椒、蒜苗、姜葱蒜、花椒粉。做法：蒜头、姜拍扁，葱头切段，长辣椒和蒜苗斜刀切段。热油，爆香葱头、姜、蒜。下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水。加入花椒粉，沸腾转小火上盖焖2-3分钟至汤汁收干。转大火下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油翻炒均匀即可。
用料： 隔夜烤鸭、长辣椒、蒜苗、姜葱蒜、花椒粉。
做法：
1、蒜头、姜拍扁，葱头切段，长辣椒和蒜苗斜刀切段。
2、热油，爆香葱头、姜、蒜。
3、下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水 加入花椒粉，沸腾转小火盖上盖子焖2-3分钟至汤汁收干。
4、转大火下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油翻炒均匀即可。
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