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家里种的茄子吃不完怎么办
茄子干咸菜的做法
家里种的茄子吃不完，可以晾成干留着做咸菜或炒着吃。
下面本人分享一下老家茄子干的做法。
茄子摘下洗净，切成两寸左右条状太阳下晒干。
晒干的茄子可以放到塑料袋中储存。
做咸菜时，将茄子干洗净沥干。
准备葱姜蒜辣椒，洗净。葱和辣椒切段儿，姜蒜切片，备用。
锅烧热，加入食用油，将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒，加入少许白糖提味。
倒入少许酱油着色，加入清水，水热后将沥干的茄子干倒入锅中，并不断搅拌，加入适量盐。
搅拌大约五六分钟就可以出锅了（火候自己掌握，第一次做可以尝一下口感）。
我不喜欢吃太多佐料的味道，大家做的时候可以根据个人口感添加其他佐料。
只要家里有一块儿菜地，我们都会种上一些自己喜欢吃的蔬菜，只有自己亲手种植的蔬菜，吃起来的口感才会更好，也会更放心，但我们这里的气温比较低，新鲜绿叶菜的成长期短，种下去基本一个月以后就会有收获了，有时候也会种上一些茄子和豆角，但茄子与豆角的成熟期比较长，等到茄子长成以后，我们这里的天气也就冷了，茄子集中成熟，短时间内也吃不完，所以我们会将多余的茄子做两种保存处理，一种是将茄子晾晒成茄子干，还有一种方法就是将茄子冻在冷柜里面，等到冬天的时候拿出来食用
茄子干的晾晒方法有两种。①茄子切成条晾晒
虽然同样是晾晒茄子干，那我们也会将茄子处理成两种形状进行晾晒，因为茄子干的吃法不同，所以我们晾晒茄子干的形状也不同，将茄子切成长条状晾晒，我们可以用长条状的茄子干，来制作炖茄子吃。将茄子晾晒成长条形，方便我们的烹饪制作。晾晒茄子的方法也非常的简单，就是将茄子切成长条形，放在阴凉通风处，晾晒半个月就可以晒干了。
②茄子切成片晾晒
我们还会将茄子切成片儿进行晾晒，用晒干的茄子片儿炒肉吃，味道还是非常鲜美的，经过晾晒的茄子干，吃起来的口感比较筋道，没有新鲜茄子那种软嫩的口感，但是有一种干菜的特殊味道。而晾晒茄子片儿与茄子条的方法是一样的，就是将茄子切成片儿，放在阴凉通风处晾晒半个月就可以了。
冷冻保存茄子除了将茄子晒成干儿或者片儿保存以外，我们还会将茄子放在冷柜中进行冷冻保存。但茄子在冷冻之前必须要蒸熟，只有将茄子蒸熟以后，才能放在冰柜中冷冻保存。新鲜的茄子是不可以经过冷冻的，否则会有一种冻菜味儿，吃起来的口感不好，而且新鲜的茄子冷冻以后，即使将它加工成熟，入口的感觉也是很皮条，就是嚼不烂的感觉，所以我们在保存茄子的时候，不会将茄子放在锅中蒸熟蒸透，在茄子冷却以后，放在保鲜袋中封严，然后再放在冷柜中冷冻，留在冬天的时候使用，用这种方法保存的茄子，再缓冻以后，它的食用口感与新鲜茄子没有太大的区别，口感也是非常软嫩的，特别的好吃。
——最后总结：关于家里种的茄子吃不完，用什么方法可以储存到冬天吃的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
茄子储存到冬天的几种方法图片
冰箱冷冻：茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用。晒茄子干：茄子去掉蒂，切成大片，不宜过薄，用棉线将茄子片串起来，挂在有阳光的地方充分晾晒即可。
1、冰箱冷冻：茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用。
2、晒茄子干：茄子去掉蒂，切成大片，不宜过薄，用棉线将茄子片串起来，挂在有阳光的地方充分晾晒即可。
茄子怎样储存到冬天吃
茄子想要储存到冬天吃有两种方法：1、将吃不完的茄子暴晒蒸发掉茄子的水分，将它晒成茄子干，然后用密封袋装好，保存在阴凉的地方即可；2、除了晒干法之外就是冷冻法了。用保鲜袋将茄子装好放到冰箱的冷冻室中冷藏室中长时间冷藏即可。
1、晒干法
茄子一般来说可以吃到十月份，到了霜降的时候，茄子树就会枯萎死亡。吃不完的茄子想保存到冬天吃，最好的办法就是晒成茄子干。这样我们就可以一年四季都可以吃到茄子啦。茄子用开水焯一下，放到器具里，拿到太阳下晾晒成干。然后用密封袋装好，放到阴凉的地方就可以了，特别要注意防潮哦!想吃的时候再拿出来，泡上水，就又可以吃到茄子了。
2、冷冻法
我们储存食物的方法除了晒干法之外，就是冷冻法了。我们都有冰箱，冰箱可以帮助我们将茄子保存到冬天。将茄子收回来之后，去茄子蒂，用保鲜袋装好，放到冷藏室就好了。如果你们家有冰窖那就更好了，存储的茄子就更多了，不怕冬天没有茄子吃了。
需要注意的是，由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇和小孩不宜多食。在保存茄子的时候还需要注意，茄子不能水洗之后保存，因为茄子表面覆盖着一层蜡质，不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用。若将其冲洗掉之后，茄子就会快速腐烂变质。
茄子如何在冬天存放?
有以下几种方法。
1、锅内烧水，把需要保存的茄子放入锅中蒸至八分熟后，用干净的保鲜袋密封好，不要透进空气，放入冰箱的冷冻室内冷冻，需要食用时拿出来化冻后烹饪可以食用。
2、、把茄子用刀切片，注意不要太薄，稍微厚一点，在阳光好的时候放在太阳底下暴晒晾干，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上。然后放在阳台上晒，晒干就可以放在网兜里。保存起来，冬天需要食用的时候用水泡开。
扩展资料：
1、茄子可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
2.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
3.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
4.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
5.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
6.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
参考资料：
以上就是关于茄子储存到冬天的几种方法,家里种的茄子吃不完怎么办的全部内容，以及茄子储存到冬天的几种方法 的相关内容,希望能够帮到您。
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