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气豆角炒土豆丝的做法
豆角炒肉末步骤1
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒
步骤2
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
步骤3
锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟
步骤4
放入豆角粒，改成中火煸炒2-3分钟
步骤5
豆角炒肉末的做法大全
再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可
豆角炒肉末成品图
气豆角怎么做咸菜好吃
材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。
1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，
2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。
3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。
黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。
4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。
如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以如法泡制。
气豆角怎么腌制做咸菜好吃
扁豆角做咸菜的具体方法是：
找一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分。
准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了。
把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜。
大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制，同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
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气豆的做法大全和什么在一起炒好吃
有一种豆角叫梅豆角又称扁豆，在北方也叫“气豆”，外形扁平肥厚，有点象耳朵的形状，所以很多地方又叫它“猪耳朵”。这种豆角味道清香，可以改善脾胃虚弱，更有化湿去暑的功效，尤其适合夏天吃，切成细丝炒着吃非常好吃。
今天分享这道猪肉炒气豆丝的做法，味道清香，好吃下饭！
【食材】气豆250克，猪瘦肉，胡萝卜，葱，姜，生抽，盐，植物油
【制作】
1、气豆角摘掉筋线，清洗干净，切成细丝备用。
2、猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝备用。
3、锅烧热，放入适量植物油，油温6成热时放入葱姜爆出香味，放入瘦肉丝炒至变色。
4、放入切好的气豆角丝大火翻炒片刻。
5、再放入切好的胡萝卜丝。
6、翻炒至断生放入少许生抽调味。
7、最后起锅放入适量的盐，翻炒均匀出锅。
8、味道清香的肉炒气豆角丝就做好了，装盘享用！
【小贴士】
1、豆角一类的菜一定要炒熟再吃，没熟的豆角产生毒素，会中毒的。
2、这道菜味道清香好吃，非常适合夏天吃，小伙伴们可以试试哦！
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