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广西柚子皮做菜的做法大全
柚子是许多人都非常喜欢的水果，其吃起来的味道酸酸甜甜的并且含有丰富的维生素、蛋白质以及其他的对于人们的身体有好处的微量元素而很受人欢迎。柚子不仅能吃其果肉，柚子的皮也是有非常多用处的，通过柚子皮来做菜是很常见的一种方式，下面就来详细介绍一下通过柚子皮可以做哪些菜。
一、豉油王扒柚皮
做法
1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
【烹制过程】：
1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
二、柚子胡椒
材料
绿朝天椒10颗(线椒、螺丝辣椒都行，尽量用辣度较高的绿辣椒)，青柚子皮适量，盐、白糖适量
做法
1、辣椒洗净晾干，切成辣椒圈。
2、柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀关掉外皮(不要过多白膜)，将刮掉的皮切成细丝。
3、取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤(越重越好)画圈捣碎成糊状。
三、果香柚子鸡翼
材料
鸡中翼8只,红肉西柚半个,葡萄籽油1汤匙,腌料--,糖/豉油/米酒各1汤匙,纯冷压黑芝麻油1茶匙,生粉适量,芡汁--,和风柚子酱2汤匙,西柚皮适量,水1汤匙,生粉2茶
做法
1、鸡中翼洗净后，加腌料腌约30分钟。
2、西柚先刮去果皮，再去掉瓤及衣，去皮起肉备用。
3、烧红镬下葡萄籽油，加入鸡翼，以中慢火煎至两边金黄，盛起备用。
4、原镬下芡汁以小火炒匀煮成酱汁，最后加入鸡翼及西柚肉翻炒片刻，即成。
西柚皮可以吃吗
西柚是一种水果，柚子类的，果实红色的，味道好，即「朱栾」，又称「葡萄柚」，果皮淡黄色，果肉颜色与沙田柚子的肉色差不多，具有酸味和甘味。成熟时果皮呈黄色，果肉淡红白色。
西柚要重量相当，又果身光泽皮薄、柔软的为好。西柚含维他命C等非常丰富，是含糖分较少的水果，减肥人士的餐单都少不了它。
常绿乔木，树冠呈圆形；叶大，卵形，厚革质，有翼叶，叶腋开有刺，叶色
西柚形态特征
浓绿色，有光泽；花小，白色，成聚繖花序；果实扁球形，悬挂成串如葡萄。
果皮淡黄色，果肉颜色与沙田柚子的肉色差不多，具有酸味和甘味。
成熟时果皮呈黄色，果肉淡红白色。
除整个出售外，也有制成果汁包装出售。
西柚要重量相当，又果身光泽皮薄、柔软的为好。
假如皮粗硬的，味道和水分都会不足，其中以黄色皮最佳。
美国西柚比较其地地区优胜。
西柚皮也可以做柚子茶，或者放在冰箱里除异味。
做法：
材料：柚子2个、冰糖120g(家里的冰糖就这么多啦，全部用上！贝太上说用300g，我觉得如果冰糖放的少了可以适当增加蜂蜜的用量）、蜂蜜适量（根据冰糖的分量增减，如果觉得不够，做好后冲水喝的时候也可以另外添加）
做法：
1、 将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干（热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制）。
2、柚子削皮一定要薄，厚了削下的白皮容易发苦 。
3、柚子皮用盐水炒一下，有助于去苦味。（但同时也会减弱药效，其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。）
4、煮皮的时候剥柚子，那些白皮一定要剥光光，它们容易导致作品发苦。
5、将剥好的果肉切薄片，煮好的柚子皮切细丝备用。（可以用搅拌机将果肉打碎，也可以直接用勺子捣碎。）
6、将切好的柚子皮丝、果肉、冰糖放入锅中，加适量水（没过表面即可）熬煮，半小时后，熬成粘糊糊的，用勺子只能捞起少量汁的时候停火。
7、晾凉后加入蜂蜜（不可贪心加太多，否则蜂蜜的糖味会盖过柚子的清香），拌
匀，装瓶，密封，冰箱冷藏，3天后，食用，舌尖留香！
红西柚皮晒干有什么作用与功效
1.柚子皮切片煮水喝，降低血液黏稠度。柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，适合中老年人食用。
2.柚子皮泡水，润肺祛火，止咳化痰。将柚子皮先晒干或者烘焙干后密封保存起来，当家人咳嗽时，取点干柚子皮炖水，放凉后加入少量蜂蜜饮用，对缓解咳嗽有一定作用。
3.柚子皮煮水治疗冻疮。用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷，待冻伤处适应后可逐渐增加温度。
扩展资料：
柚子富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，它还含有丰富的维C 和柚子酸，每 100 克柚子中富含 150 毫克的维C，其含量是柠檬和脐橙的 3 倍。同时，柚子富含维生素 P，对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血有积极作用。
柚子中含有一种叫柚皮甙生理活性物质，可以降低血液黏稠度，减少血栓形成。因此，吃柚子可促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
西柚皮可以做什么手工
可以做菜、做茶、清除异味、熬粥、做容器等。西柚7个、冰糖白糖200g、盐、柠檬1个。柚子皮全部剥下来，用刀去除白色的瓤。放置锅中，加入没过柚子皮的清水，放一勺盐。煮开即可关火。捞出煮熟的柚子皮放冷水中浸泡2-3个小时。
可以做菜、做茶、清除异味、熬粥、做容器等。
西柚7个、冰糖白糖200g、盐、柠檬1个。
1、柚子皮全部剥下来，用刀去除白色的瓤。
2、放置锅中，加入没过柚子皮的清水，放一勺盐。煮开即可关火。
3、捞出煮熟的柚子皮放冷水中浸泡2-3个小时。
4、捞出来，控水，铺平晾干。
5、重新放入锅中，加入白糖，冰糖，挤入1个柠檬汁。
6、煮开转小火，熬到糖汁全部收干就可以啦。装入密封袋放冰箱保存。吃的时候可以取几片泡水喝，也可以直接食用。
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