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火腿肠是用什么做的
火腿肠是用以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制作而成。主要含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等营养物质。
火腿肠是用以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制作而成。主要含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等营养物质。
火腿肠的制作方法及配方配料
自制火腿肠的配方及方法：
主料：猪肉馅500克。
辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。
调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。
做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
火腿肠用什么材料做的呢
火腿肠是我们生活当中比较常见的一种食品，火腿肠的原材料也比较多，最常见的就是使用一些肉类，比如说猪肉，鸡肉是最常见的，然后需要添加一些其他的食材，比如说植物蛋白粉店等等，另外火腿肠里面还会有一定的添加剂，有一定的防腐剂，所以说平时吃火腿肠的时候不要吃得过多。
火腿肠是用什么做的
成分：，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
营养成分：腿肠营养分析：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
选购指南：
1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。
4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
火腿肠配料表
火腿肠的配料表包括猪肉、淀粉、鸡蛋清、红曲粉、食盐、葱、姜、五香粉、花椒粉、白糖等食材。具体制作步骤如下：
1. 准备食材：猪腿肉5000g、猪小肠适量。调料有：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g（天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g。
2. 制作香肠的肠衣：猪小肠要清洗干净，把肠内部的油脂刮洗干净。
3. 肉切成宽3cm，厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。
4. 余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
5. 肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
6. 把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。
7. 每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。
8. 挂在通风处晒晾至干。
9. 蒸煮或煎炸后即可食用。
以上就是火腿肠的制作步骤以及需要用到的食材，希望对您有所帮助。
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