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为什么秋天的丝瓜煮出来都是黑黑的
丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗
丝瓜汤煮出来的黑色汤可以喝。
丝瓜汤煮出来发黑的原因：
1、因为丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应，会呈现出黑色的状态；
2、其次是丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑；
3、一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟，速度要较快且油要适当多，并且这样操作可以很大程度上减少丝瓜变黑的可能性。
夏天的丝瓜煮过后变黑了还能吃吗
能吃，这是丝瓜遇铁后氧化变黑，不影响吃只是不好看。以后炒时要快炒并在出锅时淋一点点白醋或柠檬汁，防止氧化。容易氧化的蔬菜还有莲藕、茄子等。
丝瓜煮出来是黑的能吃吗
能。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化，煮时可以淋一点白醋，防止氧化；也可能是丝瓜含糖量较高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温时颜色容易变黑，并不会产生有害物质，可以食用。
丝瓜煮出来是黑的能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化变黑，煮时可以淋一点白醋，防止氧化；也可能是丝瓜含糖量较高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温时颜色容易变黑，并不会产生有害物质，可以食用。
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