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油炸鸡架子的腌制方法和配方视频
主料：鸡架1个
辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺
步骤一：鸡架洗干净控干水分。
步骤二：将鸡架斩成成小块。
步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
步骤四：搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。
步骤五：从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。
步骤六：倒入淀粉。
步骤七：搅拌均匀，使每个鸡架块上面都粘上淀粉。
步骤八：起锅、倒油。
步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。
步骤十：成品。
步骤十一：撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用。
沈阳炸鸡架的配方和做法
炸鸡架做法
主料：鸡架1个
辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺
步骤
1.买来的鸡架洗干净准备好；
2.切成小块，再洗一遍，控干水分；
3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面；
4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上；
5.从冰箱中拿出来；
6.倒入淀粉；
7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要；
8.起锅、倒油；
9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅；
10.出锅喽
摆摊炸鸡架的制作方法
鸡架1个、低筋面粉适量、水适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、姜片3片、葱段适量、烧烤料适量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。鸡架洗净去除油脂，切成几大块，加入姜、葱、蚝油、料酒、生抽、盐2克，抓匀腌制10分钟。准备半碗水和半碗面粉，面粉加入2克盐、辣椒粉、五香粉，抓匀备用。
鸡架1个、低粉适量、水适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、姜片3片、葱段适量、烧烤料适量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。
1、鸡架洗净去除油脂，切成几大块，加入姜、葱、蚝油、料酒、生抽、盐2克，抓匀腌制10分钟。
2、准备半碗水和半碗面粉，面粉加入2克盐、辣椒粉、五香粉，抓匀备用。
3、先把鸡架在面粉碗里沾满面粉，再放水碗里过水，然后再放入面粉里裹面粉，重复这个动作3~4次。
4、锅里热油后，加入鸡架，中大火炸，炸制两面金黄后捞出控油，全部炸完后，再复炸一遍，关火出锅。
5、趁热撒上烧烤料，即可。
炸鸡架的做法和腌制
鸡架放入面糊中两边都沾上面糊，热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅即可。
鸡架怎么炸好吃：
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了）
3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
4、开始下入鸡架,开始炸，这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5.如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
6.鸡架可以炸两次,这样可以更脆。
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