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茄子做包子馅怎么做好吃
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g
辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g
1、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。
2、将姜切成末，和茄子放到一起。
3、洗好的小葱切碎。
4、洗好的韭菜切碎。
5、锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。
6、锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。
7、将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。
8、加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。
9、煮好的茄子素馅饺子。
茄子饺子素馅的做法大全图解
1、准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量。
2、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。
3、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。
4、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。
5、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。
6、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
7、然后包饺子，最后捏饺子的时候要使劲，防止饺子破。
素茄子馅饺子的做法大全视频
材料
主料：茄子3个；
辅料：葱3根、味精半勺、五香粉半勺、盐适量
茄子素饺子
1
1.茄子去皮，切丁，没有拍照用其他图代替。
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2
2.将茄子丁放入锅里翻炒。没有拍图，用其他图代替。
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3
和面，擀皮。
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4
4.将馅儿放皮上。
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5
完成。
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茄子素馅饺子的做法窍门
茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法。
01
要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料：饺子皮、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菇、洋葱。
02
首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一下，这样子有利于茄子排除水分，等茄子排除水份后放入料理机里面搅碎。
03
接着我们需要把香菇、洋葱、葱姜蒜等配料用清水清洗干净后剁碎备用。
04
我们把切好的材料混合在一起，我们可以适当的加入一些盐、生抽等搅拌均匀。
05
最后把做好的茄子馅放入事先准备好的饺子皮里面包好，根据自己的习惯选择包法，只要保证饺子馅不要漏出来就可以。
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