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包子蒸熟之后开锅就塌了
如果蒸的是现做的包子，一般需要水开后上锅蒸20分钟才能熟，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖。如果蒸的是速冻包子，一般蒸15分钟就可以立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。
包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫做蛮头，后来称为“馒头”。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。
包子蒸好后多久开盖子
包子蒸好3~5分钟开盖。
包子是一种传统的中式面点，其制作过程包括和面、发酵、制作馅料、包制和蒸煮等。蒸包子是一种健康且美味的烹饪方式，它能够保留包子的原汁原味，同时使面团和馅料充分熟透。在蒸包子过程中，正确开盖的时间对于包子的口感至关重要。
蒸好的包子需要在3到5分钟后才能开盖。这是因为包子在蒸煮过程中，面团会吸收水分膨胀，形成柔软的口感。当火力熄灭后，包子内部的水分会逐渐散发出来，形成蒸汽。这时，需要等待一段时间，让蒸汽慢慢散去。
如果在这个过程中过早地打开锅盖，蒸汽会迅速散发，导致包子表面迅速降温，可能使面团表面变得塌陷不规整，且口感变得较为粘稠。因此，为了保证包子的口感和外观，建议在蒸煮结束后等待3到5分钟再开盖。
蒸包子的注意事项：
1、发酵时间
包子的面团发酵至关重要，因为发面影响着包子的口感和膨胀程度。面团应在温暖、潮湿的环境下发酵约1-2小时，直到体积膨胀为原来的2倍左右，这样才能保证包子蓬松可口。
2、蒸锅准备
在蒸包子之前，确保蒸锅已经充分预热，水已经烧开。这样可以保证锅内的温度和湿度适中，有利于包子的膨胀。同时，提前准备好一层隔水炖盖或者布，以防止水蒸汽滴在包子上影响口感。
3、放入包子
在蒸锅中放置包子时，应确保各个包子之间有足够的间隔，以免包子在膨胀过程中粘连在一起。此外，包子底部应垫上刷油的蒸格或者垫上一层湿润的纱布，防止包子粘锅或者破裂。
4、蒸包子时间
包子的蒸煮时间取决于大小和馅料。一般来说，中等大小的包子需要蒸15-20分钟，较大的包子可能需要20-25分钟。请注意观察包子的熟透程度，熟透后表面光滑，有弹性。
5、3~5分钟开盖
包子蒸熟后，停火但不要立即开盖，让包子在锅内继续蒸3~5分钟。这样可以防止包子因温差过大而收缩，影响口感和美观。
6、取出包子
在取出包子时，务必小心，以免烫伤或使包子破裂。可以使用锅铲或者筷子辅助，避免直接用手抓取。
包子蒸好后多久开盖子
3~5分钟。
包子蒸熟后不能立马开盖，否则包子没来得及回温，容易被冷空气刺激，从而出现塌陷，内部蒸汽回流到包子外皮上，导致外皮不美观，建议关火后继续盖盖焖3-5分钟，使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖而造成的热涨冷缩现象。
扩展资料：
注意事项：
包子皮都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做取之不尽的营养源。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以身体消瘦的人、儿童和老年人等消化 功能较弱的人，都适合吃包子。
包子蒸好后多久开盖子
如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能开锅盖。
包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，让面团再发酵一次，等到水开后开始计时，大约蒸15分钟左右即可，不要急于开盖，否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子会不够松软，要在关火后继续焖3~5分钟，让包子慢慢降温，保持更好的松软度。
包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
包子的历史渊源：
包子原称“馒头”。中国人吃馒头的历史，至少可以追溯到先秦时期。战国文献《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，“蒸饼”即馒头（包子）的前身之一。
三国时期，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。宋代高承编撰的《事物纪原》记载：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。《事物纪原》的资料来源是稗官野史，并不足以证明包子就是诸葛亮发明的。
不过，古代少数民族确实有用人头祭天的风俗，“馒头”也很有可能是人头的替代品。明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
相传诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作“蛮头”，后来称为“馒头”。
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