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鱼腥草怎么去腥味儿
白醋水浸泡
在盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，这样就是可以达到很好的去腥的效果了如果想要达到去腥的目的，建议可以多用清水清洗几遍。
切除鱼腥草的根须
鱼腥草的主要腥味就是来自于鱼腥草的根和须，可以在食用鱼腥草的时候只吃白根和叶，以减少鱼腥草的腥味。但是白根和叶也要尽量用冷水泡一下，以达到一个很好的消除腥味效果。
凉拌食用
在凉拌鱼腥草的时候适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。
鱼腥草的食用方法
1.凉拌鱼腥草
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。
2.鱼腥草炒鸡蛋
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。
3.鱼腥草蒸鸡
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。
4、鱼腥草鲫鱼汤
做法：将鱼去肠杂，去鳞，洗净，用料酒，姜腌制30分钟，在锅中倒入油加姜，然后把鱼放进去，双面煎至金黄然后放入水。加入清洗干净的鱼腥草，熬煮20分钟左右，加盐，加薄荷或者香菜即可。
5、鱼腥草炒腊肉
做法：将腊肉切块，鱼腥草洗净后去折成小断，葱切成长断，干辣椒扭碎。在锅中放入油，烧热后放入干辣椒，蒜蓉，炒腊肉。闻到香味后，加入鱼腥草，放入少许的老抽，盐，胡椒粉即可。
折耳根怎么做好吃
做法如下：
做法一：凉拌折耳根
第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋。
第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末。
第三步、香菜和辣椒也切末备用。备好碗加折耳根，将姜蒜和香菜以及辣椒放进去。
第四步、再加盐、生抽和醋以及香油调味，最后搅拌。
做法二：折耳根炒肉丝
第一步、备好折耳根、猪肉、水淀粉、盐、味精和熟菜油。
第二步、将折耳根直接处理后洗好了，加盐腌制一会，猪肉直接切丝备用。
第三步、猪肉直接加上淀粉和盐搅拌腌制了。备好锅加油烧热了，将干辣椒和花椒爆香了。
第四步、将肉丝下锅翻炒，加折耳根和盐翻炒后加味精出锅即可。
做法三：折耳根拌黄瓜
第一步、备好黄瓜、折耳根、大蒜、葱、香菜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒粉、老干妈、白糖、蚝油和花椒粉。
第二步、将黄瓜直接洗好后拍碎了，将大蒜切末，红椒切末，香菜切末、葱切末备用。第三步、备好碗加上黄瓜、香菜、大蒜和葱。在家酱油、醋、蚝油、白糖、花椒、盐和鸡精搅拌了。
第四步、将老干妈和辣椒下锅搅拌了。将折耳根放进去搅拌后即可。
鱼腥草怎么凉拌才好吃视频
凉拌鱼腥草
原料，折耳朵，去根切掉！切断！切断！注意这里被截掉了。不要用刀切。刀的味道会变。洗干净放在盘子里准备好。
原料:鲜鱼腥草一把。(这个季节，很多野生的可以自己摘，也可以自己买。很便宜，大包3块钱一斤。同时我们可以分为根和叶两部分。个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。
折叠耳根
食品
破耳朵(鱼腥草)300克
调料:
一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。
第一步:将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。
第二步:加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。
凉拌鱼腥草的做法视频
鱼腥草凉拌一般指凉拌鱼腥草。凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料的药膳。
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
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