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我做了一瓶辣椒酱 是用塑料瓶子装的
盖瓶盖的时候，用一只手捏塑料瓶壁使它略凹，另一只手马上盖紧盖子，这样就不会胀瓶了，但是有咸味的食物最好不要放塑料瓶储存，若再胀瓶可能是食物发酵产生的气体，要注意是否变质
蒜蓉辣椒酱做好了要怎么保存
蒜蓉辣椒酱夏天放在外面不胀瓶的方法如下：
1. 冰箱冷藏：将辣椒酱放入冰箱冷藏，可以有效地降低容器内的温度，减少内部气体的挥发。
2. 温水加热：将辣椒酱装瓶置于温水中，使温度升高，然后从而使内部气体挥发，减少容器内的气体压力。
3. 热水加热：将辣椒酱装瓶置于热水中，使温度升高，从而使内部气体挥发，减少容器内的气体压力。
4. 沸水加热：将辣椒酱装瓶置于沸水中，使温度升高，从而使内部气体挥发，减少容器内的气体压力。
5. 密封冷藏：将辣椒酱装瓶盖拧紧，以减少容器内的气体挥发，减少容器内的气体压力。如果瓶子是密封的，请将瓶子放在冰箱中冷藏。
以上方法可以有效防止蒜蓉辣椒酱胀瓶。
如何抑制罐装辣椒酱发酵冲瓶
抑制灌装辣椒酱发酵冲瓶有两种方法：\x0d\x0a1、在灌装前先对酱进行巴氏杀菌，趁热灌装。列管式杀菌机，注塞泵。80－90℃，1分钟左右即可。瓶用开水煮一下，趁热灌装。\x0d\x0a2、在灌装后用高压杀菌锅灭菌。115－120℃，中心温度90℃，保温保压10分钟。\x0d\x0a辣椒酱做法：\x0d\x0a配料：\x0d\x0a豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）\x0d\x0a制作：\x0d\x0a炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
辣椒酱装在饮料瓶子涨怎么做才能打开盖子
辣椒酱装在饮料瓶子里胀的话，如果想要把盖子打开，这个时候也是很简单的，你可以将瓶盖在桌角给它磕碰一下，这样罐内会进入少量空气是可以打开的，另外也可以将盖子给它钻孔，这样里面进入气体也是可以打开的。
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