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焦糖拼配咖啡豆是什么意思
拼配咖啡也叫混合咖啡，是将两种或以上咖啡豆按比例混合使用，形成一种全新口味咖啡。不同咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙差异，单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具特色；而拼配咖啡将各种单品咖啡豆特长充分发挥，相互之间取长补短，在口味上或互补，或加强，从而创造出更丰富新口感的一种咖啡。
咖啡豆依产地分别有不同特色，例举如下：
酸：摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加、吉利马扎罗、哥伦比亚、萨尔瓦多等。
苦：爪哇、曼特宁、波哥达、刚果、乌干达等。
甘：哥伦比亚、委内瑞拉、蓝山、吉利马扎罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、巴西桑多士、海地等。
醇：哥伦比亚（美特宁）、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加等。
中性：巴西、萨尔瓦多、低地产哥斯达黎加委内瑞拉、洪都拉斯、古巴等。
什么是拼配咖啡豆
拼配咖啡叫blend，不是搅拌的意思。
就是好几种咖啡和在一起。
一般来说像星巴克啊这些大的公司的咖啡不少都说 （multi-region）blend ，其实就是混合的，因为好的咖啡豆比较贵。robusta是主要的成分之一，因为便宜。另外也是因为单一地区的咖啡有时过于强调一个味道，比如哥伦比亚或者肯尼亚的，比较酸，中和一下，味道没有那么的冲。
像麦当劳，肯德基这些的咖啡都是blend，只是比较差的。
例如中国卖的‘蓝山’也是。国内的蓝山说是没有进口的，因为几乎全部出口到日本和少量的到了欧洲。中国好心点的人给你用蓝山拼配，大多其实就是假的。
不要以为blend不好，有好有坏，取决于烘培师的掌握。
拼配豆和单品豆的区别
一文了解什么是拼配豆
咖啡豆的风味因为产地、烘焙程度的不同而发生变化。在混合咖啡豆的时候是为了突出某种烘焙口感，并且制作出单一咖啡豆无法体现的味觉效果。
混合前拼配一一生拼
生拼指在烘焙前将不同种类生豆拼配后在进行烘焙，通常烘焙师更主流和提倡的方式都是生拼。
优点: 可以保证每一炉的烘豆量相同，更容易获得烘焙曲线的一致性，无需额外调整烘焙曲线。一致性是咖啡豆非常重要的品质之一。
缺点: 可能会面临到咖啡豆的大小、湿度和密度相差很大的情况。所有这些都会影响到咖啡的味道，如果同时用同样的方式烘焙，可能会造成一些豆子烘焙过度，而一些豆子烘焙不足。
混合后拼配一一熟拼
熟拼指用已经烘焙好的咖啡豆按比例进行拼配有些需要不同烘焙度的拼配方式则必须用熟拼才能做到。
优点: 可以完全按照为每一款豆子单独设想的烘焙曲线进行烘焙，从而获得理想的效果。不同的密度和水分含量，所对应的烘焙方式将有极大的不同。如果用于拼配的咖啡豆中有一种的密度和水分与其他的明显不同，建议各自烘好后在进行拼配。
缺点: 每一批次的用量无法完全一致，这意味着，今天需要烘10磅的“黑金拼配”，明天需要烘25磅，后天只需要烘3磅，想要在不同的烘豆量中达到完全一致的烘焙曲线，将是一个不小的挑战。
拼配咖啡可以用来手冲吗?
当然可以，手冲只是制作咖啡的一种方式，它对咖啡豆没有特定要求。通常我们会用单品咖啡去手冲，品味原产地咖啡的风味;而一些拼配的很好的咖啡豆，通过手冲也能展现它特有的风味。
而且价格上也没有绝对的贵与便宜，虽然拼配有时候是为了降低成本，但有些拼配咖啡豆用的豆子本身也不便宜，同时凝结了烘焙师大量心血，也博得了大家的好评，所以售价并不比某些单品咖啡便宜。所以，大家千万不要对拼配豆有什么误会!
虽然他的价格比较实惠但这个不代表他的品质不如单品豆相反，这是拼配豆特别特别厉害的一个优点:降低价格的同时，获得更加均衡的口感。
带你快速了解蜜獾
带你快速了解拼配咖啡豆
1、常见的拼配咖啡
我们在生活中常见的拼配咖啡有:
巴西咖啡一柔和口感
苏门答腊咖啡一提升咖啡的苦味与醇厚感
肯尼亚咖啡一提升咖啡的香气
哥伦比亚咖啡一提升咖啡的甜度
2、拼配咖啡豆种类
第1种：咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照一定比例拼配，然后再进行统一烘焙。(烘焙前拼配，比较侧重于单一的风味表现)
第2种：将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照各自不同的烘焙曲线烘焙好后，按照比例将这些咖啡豆拼配到一起。(烘焙后拼配，主要侧重于多种风味表现)
3、拼配咖啡豆要点
第一点：拼配的咖啡豆种类不要太多只需要将与咖啡豆风味特性相反的豆子拼配起来即可，搭配的种类太多会非常考验烘焙技术，还会影响咖啡的风味，太多反而会画蛇添足。
第二点：拼配后的咖啡豆，并不是每次都能达到我们的要求，这个时候我们可以调整不同特性的咖啡豆比例或者更换咖啡豆的种类
4、拼配咖啡豆小知识
不同烘焙度咖啡豆的区别：
浅度烘焙：酸度高、苦味低
中度烘焙：酸度与苦味较为平衡
深度烘焙：酸度低、苦味高
不同咖啡产区咖啡要的区别：
(1) 非洲咖啡产区：酸度高、苦味低，香气以水果酸香与花香为主。
(2) 拉美咖啡产区：酸度与苦味较为平衡，香气以可可、焦糖为主
(3) 亚太咖啡产区：酸度低，苦味高香气以香料、烘焙为主。
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