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最简单的青辣椒酱的做法
1、原料：鲜青辣椒500克、食盐150克、生姜30克、白糖25克、白酒25克。
2、将鲜青辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。
3、把青辣椒切成碎末；生姜洗净去皮，切末。
4、将青辣椒末放入小盆，加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。
5、取一干净瓶子，装入拌好的青辣椒。
6、盖好盖子，置于阴凉处，1个月即成。
鲜青辣椒酱的做法大全窍门
鲜青辣椒酱的做法大全
准备食材：
青辣椒、红辣椒各半个，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，数粒香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把）。
做法与步骤：
1. 把青红辣椒、姜和蒜使用料理机打碎。
2. 将半碗油、洋葱块、姜片和所有香料放入锅中炸出香味。
3. 倒入搅碎的辣椒末炒一分钟，加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖和少许高度酒炒均匀即可。
蒜辣椒酱
食材：
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜、食用油、盐、白砂糖和生抽。
做法：
1. 小米辣去掉根部，蒜头剥开，生姜去皮。
2. 将小米辣、蒜头和生姜洗净后晾干水分。
3. 将小米辣、蒜头和生姜分别剁碎。
4. 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5. 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6. 最后再加入半勺糖、1勺盐和2勺生抽，搅拌均匀后再煮2分钟左右。
7. 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。
秘制辣椒酱的做法步骤图辣椒酱
1.
朝天椒晒干磨粉.
磨完的量大概5~6大勺(15ml的勺)
,
取1/3
量与白芝麻,
盐混合
2.
油烧热,
冒烟后关火,
放置1~2分钟,
倒入芝麻辣椒混合物中,
迅速搅拌
3.
剩下的辣椒粉分两次加入2中,
每加一次都要搅拌均匀,
然后稍放置1~2分钟再加~
搅拌均匀就行了
如何制作辣椒酱配方可储藏
辣椒酱
准备食材
青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把
做法与步骤
1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。
2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味
3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可
蒜蓉辣椒酱
食材：
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了
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