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黄豆芽为什么变绿了还能吃
黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。
一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
黄豆芽食用注意事项
1、质量优质的黄豆芽，色泽自然，芽体是黄白色的，豆芽瓣是嫩黄色的。化学物培养的黄豆芽，色泽不自然，芽体洁白光亮，豆芽瓣黄色中略带蓝色。
2、质量优质的黄豆芽，体型细长，多在7-10厘米左右，带有长长的根须，芽瓣圆整。化学物培养的黄豆芽，芽体短粗，没有根须。
3、质量优质的黄豆芽，一掐就断，断面一般不会冒出水分。化学物培养的黄豆芽，掐断后有筋丝，水分冒出的较多。
豆芽长绿叶还能吃吗图片
豆芽长绿叶还是可以吃的。
豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而这个时候的豆芽是可以吃的，但是如果放的太久的豆芽就不要吃了，如果食用放了很久的豆芽菜是会出现轻微中毒的现象的，会有不适的感觉，很容易闹肚子。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽冒绿芽尖了还能吃么
豆芽绿了可以吃。
绿豆芽是常见的一种蔬菜，是绿豆在发芽过程中生长出的嫩芽。绿豆芽呈白色或浅黄色，质地脆嫩，口感清爽，营养丰富，含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。绿豆芽中含有一种叫做植物胰岛素样生长因子的物质，是一种健康的蔬菜食品。
绿豆芽的种植方法比较简单，只需要将绿豆浸泡在水中，然后放在通风、遮光的地方进行发芽，一般需要3-5天左右。在发芽过程中，需要多次用清水清洗，保持豆芽的卫生干净。绿豆芽可以生吃或用于烹饪，常见的烹饪方法包括凉拌、炒、煮汤等，也可以用于制作豆芽饭、豆芽糕等食品。
选购豆芽的注意事项
1、外观：选择颜色白嫩、根部无黑色、无虫害、无霉变的豆芽，避免选择颜色发黄、有虫害或者发霉的豆芽。
2、长度：选择豆芽长度适中，不要选择过长或者过短的豆芽。
3、清洗：选择经过清洗的豆芽，避免选择没有清洗或者清洗不彻底的豆芽。
5、包装：选择包装完好、无异味、无破损的豆芽，避免选择过期或者变质的产品。
豆芽发绿了可以吃吗有点苦
豆芽发绿了可以吃的。
黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以黄豆在变成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的光合反应。
豆芽中含有丰富的营养物质，有维生素C、膳食纤维、蛋白质等，同时因为豆芽的热量很低，水分和纤维素含量很高。
保存豆芽的小窍门
一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。小编还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长。
保存时，首先将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
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