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基围虾怎么煮好吃又简单的做法
基围虾是一种我们比较常见的海虾,有着非常高的营养价值并且非常的美味,那么关于基围虾的做法你了解多少呢?下面跟着我我们一起来了解一下基围虾怎么做好吃吧。
基围虾怎么做好吃
椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内。
基围虾的简单做法
1、虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切成小朵。
2、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。
4、蒜末煸香,放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。
5、放入炸好的大虾,大火烧至收汁即可。
基围虾怎么去虾线
1、准备好一支牙签来挑虾线,用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
2、一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出来,一般靠近虾头的一边虾线先出来。
3、用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会拉出来。
4、顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或者嘴。
基围虾怎么清洗干净
首先,在吃之前要要先用水冲洗外壳,把虾线给挑出来,虾线怎么挑呢?从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。其次,一般请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物。
基围虾怎样做好吃又营养
基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。三是炸,就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,姜葱基围虾
料:
基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。
制作方法:
1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
特点:
色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。
白灼虾
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味。基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及。
[制作原料]
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
[烹饪方法]
1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。 撒上椒盐即可。
汤基围虾做法
原料:
基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法:
①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
白灼基围虾
主要原料:基围虾150克
制作方法:
1.将基围虾洗净,沥干水分。
2.锅内放水烧至沸腾,基围虾放入。
3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可。
4.调料制作可按个人喜好随意组合。
例如:锅内放少许油,先下葱、姜炒香,然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀,装入小碟随虾上桌。
营养评价:虾类高蛋白、低脂肪,并含有较多的钙质及微量元素,营养丰富。有补脾肾、助消化之功效,宝宝也很爱吃。
基围虾怎么做才好吃又简单
基围虾炒的方法如下:
1、将虾子洗干净,背部切开去掉虾线,放置待用。
2、锅内倒入油,虾子放入锅内,用小火去煎它,煎的时候要翻动一下,让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒,将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,少量盐和细砂糖,翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子,小火闷煮,3分钟后,大火收汁,煮剩余一点汤汁即可盛出。
基围虾怎样做好吃又营养
基围虾怎么做好吃?简单的香辣做法,好吃开胃,烹饪易上手
虾子是很好的食物,含有丰富的有益元素,我平时也喜欢吃虾。其实虾也分很多种,也有很多种做法。今天要推荐的做法是香辣虾,虽然吃起来有点辣,但是这种做法的虾很开胃,也十分的下饭,喜欢吃辣的朋友估计会喜欢。至于做法也不难,所需要准备的食材和调料都比较简单,下面就来学习一下吧。
【菜名】香辣虾
【配料】基围虾,大葱,生姜,大蒜,洋葱,料酒,白糖,香辣酱,食盐,食用油
【烹饪步骤】
1、在正式烹饪之前要先将材料都准备好,这样炒菜的时候会更加方便。先要将虾处理干净,主要就是将虾屎去干净,其实去吓屎有一个小技巧,那就是用牙签去,这样会方便很多。然后将虾清洗干净放在盘子里面备用。
2、这个时候去处理其他的食材,姜与蒜清净然后切成片,大葱洗干净之后切成段,洋葱洗干净之后也要切成块状。准备一个小一点的碗,将香辣酱放在碗里面,这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了。
3、在锅里倒入适量的食用油,热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒,翻炒到虾变色之后就可以先装盘。这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实,吃起来的口感自然也会更好。
4、锅里再倒入适量的食用油,热了之后将大蒜,生姜和大葱倒进去翻炒,翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒。翻炒片刻之后开始添加调料,将碗里的香辣酱加进去,还要添加适量的生抽和白糖,白糖可以帮助提鲜。这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块,洋葱块加进去之后还是快速的翻炒,接着根据自己的口味添加适量的食盐,因为之前的酱里面已经有咸味了,所以这个时候不要加太多的食盐了,要不然吃起来可能就很咸了。
6、调料加进去之后继续的翻炒,翻炒到洋葱块断生,但是不能炒干了,可以适量的添加少许的清水,这样翻炒之后就可以关火盛出来了,好吃的香辣虾就做好了。要是喜欢吃辣的话可以多放一点辣酱,不喜欢就少放一点。
【烹饪贴士】
1、挑选基围虾的时候要看虾尾,虾尾是彩色的,还有就是看虾壳,虾壳看起来有光泽,这样的基围虾比较新鲜。防止买到假的基围虾。
2、洋葱虽然是配菜但也很重要,选择嫩的水分多的洋葱,这样吃起来的口感也会更好。
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