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灰水粽子的做法和配料窍门
灰水粽子的做法和配料如下：
用料：黄荆一捆、粽叶一扎、糯米几斤、苏木适量。
1、用干稻草做火引子，把黄荆烧成灰。放置一夜，让里边的炭烧完，冷却。
2、把草木灰放入布袋中，扎紧。
3、在干净的容器上搁个过滤网筛，时不时往草木灰上淋些开水。
4、滴下来的灰水澄明透亮，放凉后可装瓶保存，一年都不会坏。
5、把糯米放入灰水中浸泡一夜。
6、烧一锅开水，把粽叶放进去烫过之后洗干净，沥干。
7、备些苏木，可以在药店买或者网购。
8、把粽子包成长条状或者三角形，米里面放入苏木。
9、用棉线扎紧，包好后放进锅里。
10、加清水没过粽子，煮熟后放凉，淋上蜂蜜就可以吃了。
广西长条灰水粽的做法和材料
木灰，适量。糯米，适量。白糖，适量。蜂蜜，适量。粽叶，适量。棉线，适量。
用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。
滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。
将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）。
准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）。
先取一张大叶子托在手上。
在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。
上适量米。后用右手拿着往下折。一头也是如此包好。再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。扎好即可。包了满满一蓝啊。煮粽子。按粽子的大小定时间。煮粽子的时候要翻一次，将上面的放到下面。可以取一条，看看粽子的中间有无整粒米，这样更软，更脆。用棉线割成一圈圈，撒些白糖，或配点蜂蜜。
凉粽灰水怎么做制作视频
凉粽是夏季非常受欢迎的一道食品。在制作凉粽时，凉粽的灰水是非常重要的一个环节。灰水的作用不仅仅是能让粽子呈现出明亮的颜色，还能够增加粽子的口感和香味。那么，凉粽的灰水该怎么做呢？
首先，准备生石灰和竹灰，将其分别加入水中搅拌均匀，成为两种不同的白浆。接着，两种白浆需要分别置于容器中清水搅拌，以清除不纯物质，过滤出洁净的石灰水和竹灰水备用。
其次，准备凉水，将石灰水和竹灰水按照1:3的比例调和，并将其倒入凉水中，轻轻搅拌。将准备好的灰水倒入锅中，加入适量的小苏打搅拌，使灰水变成稠状的白色液体。
最后，将粽叶洗净，将粽子浸入灰水中，泡制30分钟左右，然后取出洗净，再经过煮蒸即可。凉粽的灰水制作没有太多的技术要求，只有注意比例和时间的精准掌握，才能够制作出口感好、色泽鲜艳的美味凉粽。
灰水粽怎么制作方法
灰水粽的原料:
糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖
灰水粽的做法:
1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
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