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杨枝甘露的做法和材料
1.准备材料:西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。
2.杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品,属冰冻的杂果西米露。除了糖水外,它还被制成蛋糕、布丁等食物,且大多为夏季的美食。
杨枝甘露的做法
1.西米用沸水煮两次,第一次煮到半熟(米粒中间有一小点白)捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅,过程中多搅拌
2.芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶(没有的话可用牛奶代替)一起打成芒果泥,留一部分芒果粒备用。
3.西柚切半,取西柚肉。把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会,至糖溶化。
4.碗底铺一层西米,倒入芒果泥,再加一层椰浆(没有椰浆用椰奶也行),撒上芒果粒和西柚粒就完成了。
沪上阿姨杨枝甘露的原料是什么
杨枝甘露的原料是什么,一起来了解一下吧
杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米,它是一种“香港制造”的特色甜品,其汁底香浓顺滑,每尝一口都是爽口酸甜。
杨枝甘露的色香虽来自芒果,精髓韵味却在柚肉,其软脆参半、甜中带酸的独特口感,需靠柚粒来铺陈延展,并以西米的对比来烘衬加深,始以甜香软媚,终以清酸爽脆,清奇殊异耐人寻味。除此之外杨枝甘露的营养价值也很高:抗菌消炎、防癌抗癌、降低胆固醇、甘油三酯、祛痰止咳、明目。
杨枝甘露的做法和材料
杨枝甘露的材料有椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等,具体做法如下:
材料准备:椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等。
1、椰浆、牛奶和糖放在锅里,小火加热,直到糖溶化,放凉备用。
2、锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。
3、煮西米的过程中,把芒果处理好,把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。
4、西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好,重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右,看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。
5、把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏,冷藏到自己喜欢的温度后,在上面放上芒果粒和西柚料,就可以吃了。
沪上阿姨杨枝甘露的原料是什么
主要食材是西柚、芒果、西米。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果和西米,其中西柚含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙等物质,芒果含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、镁等营养物质,而西米含有大量的蛋白质、脂肪。
杨枝甘露主要制作工艺就是煮,常见的做法是将西米煮熟后添加淡奶、椰浆煮出椰香,再往里面加入芒果汁搅匀,最后往里面添加切好的优质西柚果肉粒以及芒果丁并放置冰箱冷冻一段时间即可食用。
扩展资料杨枝甘露是一种著名的港式甜品,原名叫芒果西米露。芒果西米露原本只是一款普通通解暑甜品,因为改了一个名字而名扬天下:
80年代香港利苑酒楼的经理觉得菜单上的菜名太土了,不符合高档酒楼的气质。为了让餐厅菜名吸引食客,时尚而与众不同。于是,这位经理为本餐厅菜品取名而绞尽脑汁。
其中一道甜品叫芒果西米露,是香港大街小巷炎热夏天常卖的消暑糖水。但经理觉得芒果西米露这个“街头小吃”般的名字太俗气了!经理决定改一个高雅的名字。
经理为了改这个名字是绞尽脑汁,突然经理看到一个典故:话说古时候,广东一个村庄遭遇百年一遇的高温干旱,热浪滚滚,河流干枯,没有水喝,村民都饥渴中暑,危在旦夕。就在这时,观音菩萨路过此村庄,看到村民即将渴死,他马上用手里的杨柳枝取出宝瓶里的甘露之水,往村子的天空上一洒,天空瞬间下起倾盆大雨,拯救了旱区村民。
这个典故让经理心头一热,芒果西米露是解暑的甜品,正映了观音菩萨杨枝甘露为村民解暑的典故,于是把芒果西米露改名为:杨枝甘露。
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