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粳米和大米的区别是什么
1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。
3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。
4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。
5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。
扩展资料
大米的功效
1、婴儿辅助饮食。
能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2、补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
粳米和大米有啥区别
粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。
粳米是属于大米里面的一种，它是将粳型非糯型的一种稻米，同时还会经过许多复杂的工序加才能制成的米，口感较好有韧性，呈椭圆形，粳米还可以分为晚粳米和早粳米，晚粳米用来煮粥对肠胃比较好，口感会更好一些。
粳米的产量比普通大米要低很多，所以粳米的价格比大米要稍微高一些。粳米并非独立的一种米，是大米中的一个小类别的米，即大米包括粳米、籼米和糯米。粳米的米粒比较粗短，粘性也相对比较强，仅次于糯米，胀性也比较小，广东人经常称它为“肥仔米”。
口感比较绵软
粳米煮出来的粥饭口感比较绵软，很适合胃功能不太好的人和老人小孩食用，常见的粳米主要有：珍珠米、东北大米和江苏圆米等。粳米是大米中谷粒比较圆也比较短、相对而言粘性较强的品种，粳米属于禾本科草本植物稻的果实。
粳米一般分为有早、中、晚三收的粳米，在我国许多地方都有所种植。即分别会在六七月份、八九月份或在十月的时候割粳稻并进行晒干等一系列加工的过程，将稻壳碾去制成最原始的粳米，在去壳后粳米还会经过一系列工序加工后，才会成为市面上销售和人们所吃的粳米。
粳米与一般大米有什么不同
1、外形不同
粳米的外形比较粗短，而且具有光泽，有些还有透明的粳米，但主要还是蜡白色。比如东北大米就是典型的粳米，米粒呈圆形或椭圆。而大米外形圆滑，一般都是透明的，而且外表没有粳米那么有光泽，外形也没有粳米大。所以两者区别主要在于前者蜡白色，后者透明。
2、色泽不同
粳米是大米的一种，和普通大米相比较，粳米颜色偏蜡白。
3、味道不同
粳米煮好之后味道甘甜、性平，是补充营养的物质，尤其是病人更应该多吃，而且柔软饱满，而大米就没有这些，只有普通的味道，关键是两者的味道非常不一样，所以大家从味道上也很好区分。
4、口感不同
从口感上来看，粳米要比普通大米更有韧性，也更有嚼头。
粳米和大米的区别
粳米属于大米，它是大米的其中一个品种。二者在品质、外观、营养、产量、价格等方面有区别。
1、品质区别
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性；而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。
2、外观区别
粳米和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，它们形状一样，但是在色泽上稍微有一点差别——粳米要偏蜡白一点。
3、营养区别
粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食；粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。
我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有补脾、和胃的作用；喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用。
4、产量区别
大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，大米要广泛得多。
5、价格区别
粳米的价格较普通大米要贵一点。
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