鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单

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怎么样做鲍鱼好吃又简单

1、主料:鸡蛋3个、鲍鱼5只。

2、辅料:葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量。

3、配料:盐适量、味极鲜酱油适量。

4、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。

5、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻。

6、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。

7、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。

8、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。

9、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油。

10、撒上葱花和红椒粒即可。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图1

蒸鲍鱼怎么做好吃

主料

鸡蛋3个

鲍鱼5只

辅料葱丝适量

红椒粒适量

温水或高汤适量

配料盐适量

味极鲜酱油适量

咸鲜口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

鲍鱼蒸蛋的做法步骤

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图2

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1

准备材料

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图3

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2

鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图4

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3

用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图5

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4

蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图6

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5

这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图7

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6

等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图8

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7

在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图9

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8

撒上葱花和红椒粒

鲍鱼蒸蛋怎么做好吃法窍门

食材明细

鸡蛋4个

小鲍鱼3只

小葱1根

红椒粒少许

酱油1茶匙

料酒少许

盐适量

油适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

小鲍鱼蒸蛋的做法步骤

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图10

1

材料;(我用的鸡蛋比较小,大一点的3个就够了吧~)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图11

2

鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀;(液蛋和水的比例1:1.5,可按个人喜好有所增减~)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图12

3

将蛋液过滤了3次;(将蛋液至少过滤一次,蒸出来的蛋会更细腻)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图13

4

盖上保鲜膜,用牙签戳些小孔,锅中水开后先上锅大火蒸5分钟;

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图14

5

同时处理鲍鱼:在沸水中烫一下,肉和壳就分离了;(如果还没去内脏的,要把肠子部分去掉~)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图15

6

然后用刷子将边上黑圈刷洗干净,在上面划一些十字花刀;

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图16

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等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜摆上小鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟;(请忽略图片颜色,光线问题~)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图17

8

在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了。(也可以不调味,随个人口味~)

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图18

9

很嫩很滑的鲜蛋羹

怎么做鲍鱼羹好吃

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图19

鲜鲍鱼蒸蛋羹

鲍鱼蒸蛋鲜美极致,营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图20

主料

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鸡蛋

2个

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鲍鱼

4只

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辅料

盐适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图24

鲜鲍鱼蒸蛋羹的做法

1

准备好鸡蛋和鲍鱼。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图25

2

将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图26

3

在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图27

4

锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图28

5

将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图29

6

加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图30

7

将蛋液过筛。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图31

8

将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图32

9

蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120 度 预热 5分钟 蒸汽十足后放入炖盅。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图33

10

重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图34

11

在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。放回烤箱,继续蒸制到程序结束。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图35

12

取出蛋羹,趁热加入生抽和香油即可。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图36

小贴士

蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。

鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,怎么样做鲍鱼好吃又简单图37

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