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荞麦冷面家常做法,正宗荞麦冷面怎么做?
荞麦冷面的做法
主料
荞面 牛肉
鸡蛋 黄瓜
香菜 苹果
辅料
蒜末适量 生抽适量
白糖适量 白醋适量
辣椒酱适量 盐适量
牛肉汤适量
1. 荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。
2. 牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。
3. 辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。
4. 熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。
5. 在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。
荞麦冷面的做法视频
小贴士
到了炎热的夏季，尤其对于上班族，最怕中午热乎乎的回到家，还得开火，炒菜做饭，更是一头水一头汗的，等到做熟了饭菜，也不想吃了。所以到了夏季，最好的午饭就是吃凉面了，吃麻酱面还得开火煮面，也热，不动烟火就想吃到爽口的凉面，那荞麦冷面是不二的选择。到了夏季我家常备免煮荞面，用温开水一泡就可以，牛肉都是事先炖好的。鸡蛋是煮熟的，回家只要把蔬菜洗净，切好，配上调好的汤料，一碗清凉爽口的荞面冷面用不了15分钟就可以吃上了。
荞麦冷面家常做法,正宗荞麦冷面怎么做?
1、将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝，洗净的洋葱切成5瓣花瓣状，有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用。
2、鸡蛋去壳放入少许的油、料酒、盐和鸡粉打成蛋液。
3、锅用小火加热后倒入蛋液，摊成蛋皮后取出，切丝待用。
4、然后锅小火煎鸽蛋(不需要油)。煎熟后盛出。
5、锅烧开水，下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出。
6、放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干。
7、调料：用生抽+蚝油+糖煮开后放凉后挤入芥末和醋拌匀。
8、倒入沥干的荞麦面拌匀。
9、取一盘，放上一张用盐水浸泡洗干净的荷叶。
10、再放上拌好的荞麦面。
11、放上蛋皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，有机花菜梗丝即可。
减肥吃荞麦冷面会胖吗
减肥荞麦冷面的做法如下：
1、取一袋冷面，先烧开水。
2、这时准备一个大碗挤入冷面浓缩汤，如果没有就放一点糖和醋盐味精来调。
3、放入黄瓜丝、蒜末、香油、喜欢甜的放点糖或者醋根据你口味、芥末油。
4、加入冷水搅拌均匀尝尝咸淡口味刚好。
5、水开下面。不要离开煮面时要不停搅拌大约两分钟水已经浑浊，面条变软和透明有弹性，也可以尝尝。用冷水过凉。
6、倒入汤中，放入辣白菜没有就不放、也可以放一个煮鸡蛋、我没放，黄瓜丝，有香菜就放点，我放了一勺朝鲜辣酱。
7、搅拌均匀开吃，劲道顺滑！
冷面介绍
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜荞麦冷面的做法
1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
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