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大公鸡怎么炖好吃又营养干香菇
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
怎样炖公鸡好吃又营养视频
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
怎样烧公鸡好吃视频
烧公鸡配方和工序
主料：老公鸡一只。
配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，
佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。
做法和工序
一、备料
1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。
2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。
二、紧水（去掉鸡腥味）
锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。
三、红烧老公鸡
锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半最后用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）
四、盛盘（提味）
将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。
土公鸡怎样做好吃
生炒小公鸡
用料
小公鸡 1只
味事达味极鲜 两个半碗
姜 一大块
蚝油 两汤勺
料酒 小半碗
洋葱 半个
炒鸡料包 八角 桂皮 香叶为主
香菜 一颗
草菇老抽 一汤勺
大蒜 一头
生炒小公鸡的做法
现杀小公鸡洗干净后剁成小块，鸡爪上的指甲记得用剪刀✂️剪掉。（我不喜欢买鸡的时候让人家一块剁了，一定要回家洗干净再剁，人家剁处理的不干净！）
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准备好如图姜片四五片、蚝油两汤勺、味极鲜小半碗、料酒小半碗。
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将图二加入剁好的小公鸡中混匀腌上十五分钟。
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锅中倒油将小公鸡炒至断生取出，挑出姜片扔掉，这一步中炒出来的汤倒掉 不要。
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另起锅倒油把姜片炒到稍干后加入洋葱直到全部炒干再放入大料等翻炒出香味。（这一步需要大量的姜片，一定要炒干，最后成品出来特别香！）
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加入炒断生的鸡块然后倒入另半碗味极鲜、一勺老抽翻炒后加入热水。
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大火烧开后转小火炖二十分钟。
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加入蒜瓣，转大火收收汁儿，快出锅时加入滚刀切好的辣椒块。
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出锅撒一把香菜，香喷喷的小公鸡炒好啦！
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小贴士
1、鸡皮一定不要扔掉，里面含有大量脂肪，靠鸡皮上的油出味儿。
2、味极鲜是有两个小半碗，请仔细阅读步骤。
3、炖的时候尽量倒热水。
4、第五步的时候姜多放一点会更好吃！
5、超市会有成包的混装大料，可以买那个。
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