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正宗酸豆角的腌制方法怎么做好吃
腌制无水酸豆角是一道古老的家常菜，其味道酸鲜可口，而且富含丰富的营养物质。下面介绍一下简单的无水酸豆角腌制方法：
第一步是准备材料。需要使用的材料包括新鲜无水酸豆角、辣椒、姜、蒜、白醋、盐、白糖、料酒和生抽等。将酸豆角洗净并处理光滑，然后将辣椒、姜和蒜切碎备用。
第二步是腌制。将处理好的酸豆角放入腌制罐子中，然后添加适量的盐和白糖，拌匀后静置半个小时。之后，添加适量的白醋、料酒和生抽，再次拌匀均匀。
第三步是保存。将腌制好的无水酸豆角放在阴凉干燥通风的位置，每日轻轻摇动罐子。这样，大约两周后，酸豆角就可以腌制出来了，您可以根据个人口味添加不同的调料。
酸豆角不放水怎么腌制
材料：青嫩长豆角、尖红辣椒、食盐适量。做法：豆角、辣椒洗净，风吹一天。豆角切段，辣椒切圈状，放入干净无油的盆子内，加食盐搅拌均匀。腌制好的豆角、辣椒放入缸内，放一层食盐压紧实，一层一层直到放完为止。封口时用保鲜膜封住袋口，封好后盖上盖子腌制4-5天即可。
材料： 青嫩长豆角、尖红辣椒、食盐适量。
做法：
1、豆角、辣椒洗净，风吹一天。
2、将豆角切成手指节一般的短形状，辣椒切成圈状，放入干净无油的盆子内，加两大勺的食盐，用手搅拌均匀。
3、腌制好的豆角、辣椒放入缸内，放一层食盐，用手压紧实，一层一层直到放完为止。
4、接下来就是封口了。封口时用保鲜膜封住袋口，封好后盖上盖子。
5、腌制4-5天即可。
不加水腌酸豆角的做法介绍
1、首先挑选新鲜的嫩一些的豆角，洗干净以后切成小段。
2、放在阳光下晾晒，把水份晒干，或者把它晒的有点皱皱的。
3、然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。
4、之后将豆角全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子，封口的时候一定要封好。
5、要用密封的瓶子，盖不紧就加保鲜膜，要保证是密闭的空间，在没有阳光的阴凉处放置一星期左右即可食用。
不加水腌酸豆角的做法,可以放多久
腌酸豆角
又到一年新豆角上市的季节，嫩嫩的、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控，年年腌制用过N种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。
主料
嫩豆角适量
辅料
食盐适量
步骤
1.嫩豆角洗净晾干。
2.豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。
3.拧紧瓶盖完成。
4.左边少的这一瓶刚腌了五天，右边这一瓶去年腌的一整年了。未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。
小贴士
1豆角、饮料罐一定要干净无水无油。
2豆角一定要紧致的嫩豆角，腌出来才脆口，成熟的老豆角腌后容易酸败。
3害怕饮料罐有双酚A的豆亲不要用这方法。
4腌豆角时饮料瓶盖一定要拧紧，不能漏气这是关键。因为豆角要靠乳酸菌发酵，漏气就不酸了
5发酵腌制的过程中，产生的气体会使瓶体变形成圆鼓鼓的。豆角腌好后，要食用时慢慢拧开盖子排气，一定不要对着自己，气体有一定的毒性。
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