咸鸭蛋吃法,咸鸭蛋怎么吃

小编 • 2023-08-26 16:43 • 常识分享 • 阅读 0

本文目录
1.咸鸭蛋怎么吃
2.咸鸭蛋黄怎么吃法大全儿童
3.咸鸭蛋的吃法有哪些家常做法
4.咸鸭蛋吃法

咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋的吃法有直接腌制、做成羹吃、和南瓜丝一起搭配等等。

1、直接腌制

做法：首先把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后，再完全晾干备用，取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒，最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右就可以拿出来吃了。

2、做成羹吃

做法：咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎，准备好一碗豆花，买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香，热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫，倒入咸蛋白，翻炒片刻，倒入豆花，再加入适量水，大火煮开。

3、和南瓜丝一起搭配

做法：首先准备好食材，把南瓜、红椒切丝，咸鸭蛋只取蛋黄碾碎（我这是自制的咸蛋，没有起油），锅里烧油，放入姜蒜爆香，倒入红椒南瓜丝翻炒均匀，倒入咸蛋黄，炒均匀，放入盐翻炒均匀，起锅装盘，这道菜就做好了。

咸鸭蛋的保存方法：

1、夏季高温时节

如果是夏季气温比较高的时候，应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存储，而不可放入冷冻室，这是因为经过冷冻的鸭蛋口感会变得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上层冷藏室就可以了。

2、冬季低温时节

如果在冬季气温比较低的时候，可将熟鸭蛋放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了（比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等）。要注意不能放在太阳下暴晒，以防蛋内失水，如果咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。

3、用盐水腌制的咸蛋

如果是用盐水腌制而成的咸蛋，在煮熟前不可长时间浸泡在腌制罐里，而应当将生咸蛋拿出来，煮熟、晾干后，再放回到盐水里，吃的时候做到随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会越放越咸。

咸鸭蛋黄怎么吃法大全儿童

咸鸭蛋黄怎么吃法有：辣椒炒咸鸭蛋、金沙蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合、咸蛋黄香芋饭。

1.辣椒炒咸鸭蛋

用料：咸鸭蛋2个、青椒3个、小米辣3个、味精适量

2.金沙蛋黄虾

用料：虾10只、咸蛋黄2个、淀粉1勺、盐少许、料酒1勺

3.蛋黄焗螃蟹

用料：咸鸭蛋黄、小梭子蟹、红辣椒、香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉

4.咸蛋黄炒百合

用料：咸蛋黄5-6个、白酒半勺、鲜百合4个

5.咸蛋黄香芋饭

用料：咸蛋黄6粒、腊肠、两根胡萝卜、半根青豆、适量玉米、粒适量香菇、几朵香芋、适量饭。调料：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、食用油1勺。

咸鸭蛋的吃法有哪些家常做法

咸鸭蛋的吃法有辣椒炒咸鸭蛋、金沙蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合和蛋黄焗南瓜。

1、辣椒炒咸鸭蛋。鸭蛋蒸熟，切碎。切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。

2、金沙蛋黄虾。取虾洗净，去头去须，开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时海咸蛋两个，取蛋黄，碾压成糊，铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面在虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水分，下锅，大概10秒，虾两面变红即可。留刚炸虾的一点，放入一勺黄油熬化，倒入蛋黄泥，大概7—8秒起锅装好盘即可。

3、蛋黄焗螃蟹。红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘。

4、咸蛋黄炒百合。咸鸭蛋黄喷点白酒150度烤箱大概烤15-20分钟，烤到中间无明显的硬芯即可，烤好后用勺子碾碎。锅里放油烧热放咸蛋黄，马上就起泡。放百合进去炒，小火或者中火，大概炒几分钟就可以出锅了。

5、蛋黄焗南瓜。南瓜去皮去籽，切成薄一点的片，直接放淀粉抓匀，下油锅煎到两面金黄，煎好取出。锅内直接倒入碾碎的蛋黄炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少许盐调味稍微翻炒就可以出锅了。