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一滴香怎么使用
“一滴香”已成规模使用
经过对上海市一些饭店调查后发现，“一滴香”在行业内的名气真是相当响亮。不少店主并不避讳使用这种食品添加剂，反而觉得用这种东西调制出来的汤底，更容易得到顾客的认可。
个别小店使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂调制而成的。这类“一滴香”产品功效十分厉害，打开瓶盖后，甚至整个办公室走廊内都飘散着浓重的异香。
这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂，一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加得越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道。一般酒店、饭店里面，他们做餐饮类的，人家吃得越香越好吃。
开饭店的没有几家不用增香剂的，“一滴香”的用途最广泛，用得最多的是煲汤店，其次是火锅店，炒菜和各类酱卤制品也用。如果开的是一家火锅店，那就用“火锅飘香剂”，一瓶一斤装的才30元，可以勾兑出500斤左右的火锅汤。
大壳油和一滴香味道一样吗
不一样
一滴香是飘香剂，闻着香，是增加香味的。大白油是增味的。两个配合着用效果更好。
一滴香食品安全事件
在山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
市面上打着“一滴香”字号的食品调料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻酱等随处可见。媒体曝光后，带有“一滴香”字样的调料不可避免地出现了滞销。
“以貌取人”难免误伤，广州增城一家生产“一滴香”酱油的公司就深受其害。
祸起：殃及池鱼
9月20日，辽宁卫视在一档新闻节目中报道了市场上有不良商贩销售“能使清水变高汤”的“一滴香”食品添加剂。在电视画面中，广州增城如丰果子调味食品有限公司生产的“一滴香”酱油与毒“一滴香”高汤并排放在商场的货架上。
这可把如丰公司董事长刘剑波给害惨了，一个月来，他收到无数经销商和消费者的电话，他不得不反复解释：“我生产的‘一滴香’酱油和毒‘一滴香’高汤毫无关系。”但人们“宁可信其有，不可信其无”，刘剑波的解释收效甚微。一个月来，销量减少了1/3，长沙某超市还要求他的产品下架。
他不得不向辽宁卫视及相关的视频网站发去了律师函，要求他们立即停止侵权。“得删除画面，那个‘一滴香’有毒，我的没毒！”可他至今也没收到答复。
调查：都爱取名“一滴香”
刘剑波告诉记者，如丰公司从1998年就已开始生产“一滴香”酱油，在他看来，“一滴香”这个词只是调味品企业爱用的形容词而已。“市面上‘一滴香’麻油、‘一滴香’白酒、‘一滴香’醋多得是，不能因为出现了毒‘一滴香’添加剂，就把其他叫‘一滴香’的也都一棒打死，我希望整件事情能够尽早澄清。”
据悉，深圳市市场监督管理局此前表示：“‘一滴香’只是一个称呼，并不单指一种产品。”记者登录国家知识产权局网站查询，发现叫“一滴香”的专利共有8项，皆属食品外观设计专利，大都来自广东，如丰“一滴香”酱油在列，但并无涉事的添加剂。
记者从广州一些小型超市了解到，如丰公司的“一滴香”酱油销售确实受到了影响，超市工作人员告诉记者：“现在一些人听到‘一滴香’就害怕，躲都来不及。”
刘剑波说他的“一滴香”特级酱油属纯天然酿造，已经入选为广州亚运会的“供亚产品”。记者从侧面了解到，他所言不假，在如丰公司的车间里，大豆需经阳光暴晒发酵3~6个月后才进行提炼。
卫生部为一滴香正名 “系咸味食品香精”。被视为有毒化工原料的“一滴香”，昨天被卫生部“正名”。当天，卫生部召开食品添加剂新闻通气会介绍，经质检总局、国家药监局等多部门调查发现，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。卫生部同时发布公告称，从2012年5月1日开始，面粉中将禁止添加增白剂。 卫生部监督局局长苏志昨天介绍，“一滴香”的问题提出来以后，国务院食安办高度重视，责成相关部门立即进行处理。质检总局、国家药监局对相关企业、餐饮环节等进行了检查。
苏志说，最终的调查结果显示，“一滴香”有它相关的生产标准，属于咸味食品香精的一种，是按照咸味食品香精进行的生产，“就像大家普遍用的鸡精。”
据了解，咸味食品香精是列入我国允许使用的添加剂目录的。 苏志说，“一滴香”的包装上写着是“一滴香”，这是为了它的宣传需要。“一滴香”如果是按照标准生产，生产很规范，就没有安全问题，也不应该属于食品安全问题。
“但老百姓很生气。”苏志说，“一滴香”确实有违法的地方，比如它的标签不科学、宣传不规范等。“一滴香”的宣传是往白水里一加，就变成了高汤，“我们认为，这类问题应该属于欺骗消费者的问题。” 质检总局食品生产监管司副司长王红介绍，全国获得生产许可证管理的食品添加剂生产企业有385家，在产的有256家。“一滴香”事件后，质监部门对256家企业进行了全面检查，“在产的256家企业生产的产品基本都是符合要求的。”但个别食品添加剂存在未标注“食品添加剂”字样以及含量、成分等问题。
王红说，“一滴香”的主要成分应该是食品原料、食品辅料和添加剂三种组成，这都是符合标准要求的。“但这类产品是叫‘一滴香’、‘飘飘香’还是‘香精王’？是叫产品名还是叫化学名，这方面的规定现在还比较混乱。”王红说，质检总局正在加紧规范这方面的问题。
麻辣烫里边有兴奋剂吗
1、麻辣烫之所以好吃，闻着香，关键在这三点:浓郁香醇的高汤 用心配置的香料，和锦上舔花的蘸料。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。
2、麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
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