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小龙虾的虾黄在哪个部位
1 小龙虾的虾黄在哪里 虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，而肝脏和胰脏是消化系统器官，它在虾头的中后部，位于黑褐色虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色，大小约指甲盖那么大，其滋味鲜美，是小龙虾鲜味的来源之一，但其中可能带有重金属和寄生虫等有害物质，不建议食用。
2 小龙虾公的有虾黄吗
有的。
小龙虾的虾黄不同于螃蟹的蟹黄，是其生殖器官，它是肝脏和胰脏，无论公虾和母虾都有，但大个的虾黄相对更多一些，而且和吓屎都位于龙虾的头部，需要注意鉴别食用。
3 虾黄和屎的区别
1、颜色区别：虾黄多为黄色，虾屎多为黑褐色。
2、位置区别：靠近眼睛的部分就是虾的各种内脏器官，代谢的物质为虾屎，而靠近虾肉部分黄色的就是虾黄。
4 小龙虾的头能不能吃
不建议吃。
因为水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中，其中虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏，而肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以小龙虾的头是重金属、微生物、寄生虫最好的藏身住所，食用对健康有一定的风险性，不建议吃。
不过一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性不大，偶尔少量吃了小龙虾头也没什么问题，不用过于担心。
龙虾头部的屎和虾黄怎么区分
虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。虾的粪便不在头部，在虾背上的虾线内，是虾未排泄完的废物。
其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。因此，虾黄最好少吃。
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
扩展资料小龙虾的挑选方法
1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；
2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；
3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
虾黄和屎的区别图片
颜色区别：虾黄多为黄色，虾屎多为黑褐色。
位置区别：靠近眼睛的部分就是虾的各种内脏器官，代谢的物质为虾屎，而靠近虾肉部分黄色的就是虾黄。
其实，在小龙虾的大部分内脏组织都集中在头部，例如心、肝、腮、卵巢。所谓“虾黄”，其实就是小龙虾的卵巢。只要仔细观察，就会发现并不是每一只小龙虾都有虾黄，只有雌虾才有。
虾黄是可以吃的，味道鲜美醇厚。但除了虾黄，虾头还有其它内脏组织，这些组织都不能吃，因为难以清洁干净，且重金属含量高。因此自己在家做小龙虾的时候，最好是在清洗干净后，把虾头剪掉，只留下一点虾黄，其余都不要。而在外面吃小龙虾的话，就不要吃头部了。
什么样的小龙虾新鲜：
买小龙虾的时候，要买到处爬的那种，这个时候的龙虾最新鲜回到家里也能放时间长一点。而且，人们在买虾的时候，还要看龙虾壳的颜色，颜色越鲜艳的越新鲜。要是发现龙虾壳的颜色是暗红色，或者是虾尾部分发黑，龙虾壳很硬，不是肉质老就是生长环境很脏。
还有，肉质最鲜美，虾黄最多的是青壳虾，龙虾钳大尾巴小是公龙虾，龙虾钳小尾巴大的才是母龙虾。不过，对于小龙虾来说，公虾还是母虾都是一样的，差别不大。
虾胃和虾黄怎么区分
虾黄和虾屎区分的方法是部位不同，虾黄在虾头，虾屎在虾背。
小龙虾我们大家应该对它都非常的熟悉，小龙虾其实并不是我国本地的一种海鲜，他其实最早的时候是在美国泛滥成灾，给当地的生态环境造成了威胁，但是它入侵到我们中国之后，当时科学家们也一度担心会出现类似的情况，但是没等泛滥成灾，就已经成了我们餐桌上的美食，而且现在小龙虾还成了价格比较贵的一种海鲜，基本上都是靠人工养殖来供应的。
我们吃小龙虾虾头的时候是需要注意的，拨开虾头之后中间的部分是不能吃的。因为中间部分是小龙虾用来过滤水的，看起来脏兮兮的。我们看到的黄色部位，其实并不是屎而是虾黄。虾黄的营养价值是非常高的，它就像蟹黄一样，精华都在里边呢。只不过虾黄的量是非常少的，而且跟其他不能吃的部位不太好区分，所以平时大部分人直接扔掉了虾头。
挑选小龙虾的方法：
1、小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二：一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。
2、选择母虾，母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候一眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角，而公虾腹部则是有硬硬的腿。
3、选择青壮的，首先看皮色，老一点的龙虾会红的发黑，而青壮的则是自然红色或偏青色，有自然的健康光泽。青壮虾的壳，富有弹性，要注意挑选软壳。再就是，选择的时候不要一味的选择个头大的，太大的可能是老的，不仅肉质会硬，壳还不好剥。
4、选择干净的，先看小龙虾的背部，选择红亮干净的，再翻开腹部和爪的绒毛，选择白净且整齐的，这样的小龙虾是洁净水质养育的，虾肉更饱满。
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