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萝卜丸子的正宗做法
原料：
白萝卜、瘦肉（可带点肥肉）、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油
制作：
1、白萝卜、瘦肉切丁，香葱切碎（留两根切段备用），生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分（水分必须沥干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃）。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉，因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具（可以是蒸笼或铝制盆子，蒸笼透气最好，且面积大，丸子不用叠放）上抹点生茶油，防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮。
6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用。如需调味，可另外制作一小碟辣味调料，用来蘸了吃，可谓过瘾！在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了，辣味虽好，但是易引起上火。
特色：萝卜营养丰富，有一定的食疗效果，例如在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面具有较好的药效。该萝卜丸子可爱剔透，制作简单，清淡爽口，可当做早餐吃，具有饱腹感。
注：这种萝卜丸子的做法源于江西赣州宁都县的一种风味小吃，在除夕早上家家户户都会做，也是一种民间习俗。而在大年初一这一天则吃斋不杀生，可做素丸子，不放肉和葱，用油炸一下也很香。
萝卜丸子的做法油炸萝卜丸子的做法
食材：
萝卜一根、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、五香粉、面粉
具体做法：
1.将洗净的萝卜先擦成丝备用，白萝卜青萝卜胡萝卜都可以，根据个人口味选择，将萝卜丝用刀切碎备用。
2.切好的萝卜碎装入盆中，再把洗净的香菜（适量）切碎备用，将香菜加入到萝卜碎中，用香菜做出来的萝卜丸子更好吃。

3.接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油，然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。
4.搅匀之后撒入适量的干面粉，一边倒一边搅拌，搅成粘稠状即可。

5.现在我们开始炸丸子，将炒锅烧干，烧干之后加入适量的食用油，油的量可以大些，试一下油温，油温五成热之后关火。
6.将做好的丸子放入锅中，关火之后再炸丸子，这样炸出来的丸子颜色一致，丸子放完之后再开中火炸制。

7.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀，炸至颜色金黄后控油捞出，装入盘中，一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了
旱萝卜素丸子的做法视频
天津的素丸子大都用旱萝卜做。自己做简单干净，也好做。
用料
旱萝卜 半个
面粉 适量
香菜 数根
酱豆腐 2块
鸡蛋 1个
姜末 克
五香粉 适量
旱萝卜素丸子的做法
旱萝卜，各地叫法不一样。做前没拍，上个网络找的图。自己辨认看，自己当地都叫什么吧。
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主料，旱萝卜叉丝，用盐杀下水，别挤太干。香菜切末。
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加入酱豆腐和酱豆腐汁，五香粉，面，能成团就可以了。
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初炸，油温120度左右，或中小火。温度不要太高。做成丸下锅，慢推成型。盛出。
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复炸，油温增加，千万别炸糊了。
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成了
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外焦里嫩。当零食吃都可以。
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小贴士
盐，看情况而定。酱豆腐有咸味。
做萝卜丸子的方法怎么做
做萝卜丸子的方法
做萝卜丸子的方法，萝卜，日常生活中非常常见的一种食材，萝卜的做法千奇百样，可以腌制、炖煮、还能凉拌，但我觉得最好吃的做法还是炸萝卜丸子，下面分享做萝卜丸子的方法
做萝卜丸子的方法1
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
原料
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
酥炸萝卜丸子
制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
做萝卜丸子的方法2
准备食材：
萝卜、盐、五香粉、普通面粉、食用油
具体做法：
1、现在正是吃萝卜的季节，先把萝卜上面的泥土清洗干净，萝卜洗干净后切掉头部和尾部，直接用擦子把萝卜擦成丝，用了两个萝卜擦了这么一大盆萝卜丝。
2、锅里烧水，把擦好的萝卜丝倒入锅里焯水，家里面种的.这个青皮萝卜有些苦，需要焯水，如果是白皮萝卜的话，可以省略这一步，煮大约20秒就可以，把萝卜控水捞出来。
3、再用凉水冲洗一下，然后挤干萝卜上面的水分，萝卜挤干水分后，再用刀切得短一些装盆里面，加入盐调味，加入一勺五香粉，再分次少量的加入面粉搅拌均匀，筷子不太好搅，可以用手戴上手套翻拌均匀，拌匀后再往里面加入少量的食用油，这样炸的萝卜丸子才会更加的好吃，最后搅成这种用虎口挤出团子的时候就可以了。
4、接下来开始下油锅炸，油热以后转中火，把挤出的萝卜丸子一个一个下入油锅里炸，挤的萝卜丸子不需要太紧，稍微松一些，这样炸好的丸子口感更加的好吃，把丸子炸至定型后一定要勤翻动，防止炸焦，勤翻动能让丸子里外、上下都能均匀地受热，这样炸的萝卜丸子颜色也会一致，一直炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出来了。
5、总共用了两个萝卜，炸了这么满满一大盆丸子，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子表面颜色金黄，稍微透着一点绿色，色香味俱全，看着就想吃，吃一口外面是酥的，里面是软的，非常的美味好吃，一点也不油腻，而且用料简单，做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来自己在家试试。
做萝卜丸子的方法3
【白萝卜香菜丸子】
【基本食材】白萝卜，食盐，香菜，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，食用油
【基本步骤】
1、拿出半根白萝卜出来，将萝卜去皮，放在案板上面去掉萝卜的外皮。然后将萝卜先切成薄厚均匀的萝卜片，全部切好之后再将其改刀切成均匀的萝卜丝，切好之后把萝卜丝装入事先准备好的大碗里面，加点食盐进去搅拌均匀，放在一边腌制10分钟的时间。
2、准备适量的香菜，把香菜放入事先准备好的大碗里面，在里面放入适量的小苏打进去，再加点清水进去，将香菜清洗一遍，将香菜清洗干净之后控水捞出来放在案板上面切成大小相等的碎丁，全部切好之后将其放入盘子里面待用即可。
3、这个时候看下萝卜丝也已经腌制好了，将腌制好的萝卜丝取出来用手使劲的捏干里面的水分，然后放在案板上面，把捏干水分的萝卜丝用刀切碎，切成碎丁。全部切好之后将萝卜碎丁放入事先准备好的大碗里面，放在一边待用就可以了。
4、把刚才切好的香菜碎也一起倒入萝卜碎丁里面，在碗中打入两个鸡蛋加入。加点生抽，耗油，胡椒粉进去调味。用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀。接着在碗中加入100了克面粉进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的面糊状。
5、搅拌均匀之后在里面倒入50克面包糠进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀即可。将搅拌均匀的馅料取出来适量放在手上，将其团成一个大小适中的丸子，放在一边的盘子里面待用。将我们搅拌好的所有馅料全部按照这个方法团成一个个丸子。
6、锅烧热，多倒一些食用油进去，开火将锅中食用油烧至5成热，油热之后下入刚才团好的丸子进去炸，炸的整个过程中开中小火慢慢的炸，用勺子不停的翻搅锅中的丸子，让其可以均匀受热，这样丸子熟的比较均匀。
7、将锅中的丸子炸至表面微黄，然后用勺子将其控油捞出来放入盘子里面。锅中油温继续升高，然后再次倒入丸子进去复炸两分钟的时间，将其炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。放入事先准备好的盘子里面就可以直接食用了，一道美味的白萝卜香菜丸子就做好了，吃起来外焦里软，香味十足，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1、切好的萝卜丝一定要加入食盐进去搅拌均匀，腌制10分钟的时间，腌制出萝卜丝里面的水分；
2、炸丸子的时候记得不要偷懒炸两次，这样炸出来的丸子才更加酥脆可口。
以上就是关于萝卜丸子的做法,萝卜丸子的正宗做法的全部内容，以及萝卜丸子的做法 的相关内容,希望能够帮到您。
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