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红芸豆有哪些营养
芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用,因而受到医学界的重视,其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
芸豆食疗作用:
芸豆味甘、性平;
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
芸豆做法指导:
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。
芸豆适用人群:
老少皆宜,四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
芸豆是什么
大家一听芸豆是不是就感觉很陌生,不知道芸豆具体长什么样,很多人只知道一个豆角,但其实芸豆是芸豆,豆角是豆角,两者并不相同。芸豆是四季豆,扁的,大约手掌那么长。
芸豆是什么
芸豆是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。
芸豆是豆角吗
芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆,扁的,大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆,是又细又长又圆的,超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高,多吃有益于身体健康,深受人们的喜爱。
吃了芸豆有什么好处
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
芸豆炒肉的做法
1、肉切丝备用,芸豆用手掰成断备用。
2.热锅热油下肉丝煸炒至熟烹入酱油盐。
3、加入芸豆煸炒至熟,调味出锅。
芸豆角怎么炒好吃又简单窍门
芸豆角这样炒好吃又简单。
1、食材:云豆角适量、肉适量、盐适量、生抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量。2、将芸豆角洗干净,择成一段一段的。3、把肉洗干净,切成小块备用。4、将蒜拍碎,干红辣椒洗净备用。5、热锅后倒入适量的油,放入事先准备的肉,快速翻炒,至变色后盛出备用。6、将食用油放入锅中,将蒜末、干红辣椒煸出香味。7、下豆角翻炒,加入适量盐、生抽,翻炒均匀。8、炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟。9、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的肉煸炒1分钟即可。芸豆是我们平常餐桌上常见的食材,又叫四季豆、豆角、眉豆、菜豆,有的地方也叫清明豆。别看普普通通的小小芸豆,它的功效可不小。孕早期的准妈妈们去医院检查的时候,医生都会让吃叶酸片,因为叶酸能够促进宝宝的脑部发育,而小小的芸豆中就含有准妈妈们所需要的大量叶酸,所以准妈妈们要多吃一些眉豆蔬菜补充叶酸。此外,芸豆还可以促进孩子的生长发育、维持人体的酸碱平衡、强筋壮骨、健脾养胃。
扁云豆角的做法大全家常做法
制作过程:第一步,芸豆准备一把,将其仔细清洗干净,去掉芸豆的头和尾,然后将芸豆切成长短适中的长段,依次将其处理好;
第二步,五花肉一块剁成细细的末,香葱摘去根蒂后清洗干净,将其切成葱花,生姜切成丝用,干红辣椒需要事先放入在清水中浸泡一会,搓洗干净控水;
第三步,在锅中添上水,待将水烧开后,加上几滴食用油和少许的盐,放入豆角段焯下水,煮2分钟的时间,便可将豆角捞出控水;
第四步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入豆角段,小火慢慢煸炒,过程中需要不停用锅铲按压豆角段,记得要多翻面,两面煎至其虎皮盛出;
第五步,锅中重新加油放入猪肉末煸香,然后将葱姜和干红辣椒、花椒粒一同下锅,小火炒香,放入芸豆,混炒均匀便可。
豆角的种类比较多,芸豆便是其中非常经典的一种,而且其价值还非常丰富,尤其是钙元素更为丰富,是黄豆的2倍,鸡肉的7倍,其中的营养极易被人体消化和吸收,家里的大人和小孩吃都是非常不错的选择,也正是因此,芸豆被称为是补钙冠军,对于这样价值丰富的食材,我当然会隔三差五给家人吃,芸豆的做法比较多,酱爆芸豆、蒜泥芸豆、烧芸豆等等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好来做,尤其是这道干煸芸豆有荤有素,吃着健康,错过就可惜了。
1、干煸芸豆,先焯水还是直接煎?正确做法应该是先焯水,因为芸豆焯水后其组织会变得发软,这样煎的时候会更加易于起虎皮,而且这样做的豆角更易熟;
2、豆角焯水的时候记得要加上点食用油和食盐,保证豆角翠绿的色泽以及脆嫩的口感,煸芸豆的时候全程小火,需要将其中的水分蒸发,芸豆确保可以炸透,所以一定要有耐心;
3、这道菜便是要许多的干红辣椒和花椒粒,整道菜的口感会提升不少,所以这些都是不可少的,猪肉末最好选择五花肉,肥瘦相间,口感会更加好。
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