本文目录
凉拌藕片怎么做好吃
做法如下:
1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁。
5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
凉拌藕片的做法
凉拌藕片的步骤如下:
材料准备:9孔脆藕、白醋、凉白开、米醋、生抽少许、白糖少许、食盐少许、香油少许、蒜末、姜末、葱末、白芝麻、热油等等。
1、选择两端完好的9孔脆藕,先把莲藕表面的泥土清洗干净,然后去掉莲藕的两端藕节处。
2、用刮皮刀轻轻地刮去莲藕的外皮,然后尽可能地切成薄薄的藕片,藕片切得越薄,凉拌的时候越容易入味儿。
3、切好的藕片,放在清水里浸泡8分钟,在清水里滴入几滴白醋,可以很好地防止藕片氧化变黑,同时泡出藕片里多余的淀粉。
4、锅中加入清水,水烧开之后,继续往水里边滴入几滴白醋,然后下入切好的藕片煮60秒,时间一定要控制好。
5、莲藕煮好之后,迅速捞出投入凉白开中,反复投凉2~3次,直到藕片的温度迅速降低下来,快速给莲藕降温,可以最大程度上保持莲藕清脆的口感,使其更加清脆。
6、莲藕投凉之后,捞出沥干水分,然后加入米醋、生抽少许、白糖少许、食盐少许、香油少许。
7、最后,把切好的蒜末、姜末、葱末、白芝麻放在藕片上,然后浇上一勺热油,激发出香味,搅拌均匀,就可以装盘了。
凉拌藕的做法简单又好吃
凉拌藕片的做法详细介绍
菜系及功效:清爽凉菜
凉拌藕片的制作材料:主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
凉拌藕片的特色:爽口解腻、开胃下酒。
教您凉拌藕片怎么做,如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
麻香莲藕的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
清爽凉菜
清爽凉菜
清爽凉菜
工艺:汆
麻香莲藕的制作材料:主料:莲藕1节(约重500克)。
辅料:香菜叶15克。
调料:花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。
麻香莲藕的特色:麻香清爽,咸鲜适口,回味酸甜。
教您麻香莲藕怎么做,如何做麻香莲藕才好吃
1.将莲藕刷洗干净,去头、尾,切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开,下入藕片飞水,倒入漏勺,用冷水过凉,沥尽水分,入盆中。2.盆中藕片加入调料拌匀,腌20分钟,用筷子夹入盘中码好,撒上香菜叶即成。
葡汁鲜藕的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味
工艺:拌
葡汁鲜藕的制作材料:主料:莲藕400克
辅料:葡萄干100克,葡萄200克
调料:蜂蜜10克
教您葡汁鲜藕怎么做,如何做葡汁鲜藕才好吃
1.
将藕去皮,洗净切成0.3厘米厚的圆形片;
2.
坐锅点火倒水,水沸后放入藕片焯至断生捞出,过凉开水焯凉再捞出,沥净水分放入盆内待用;
3.
葡萄洗净撕去皮,用牙签挑净籽,榨成汁;
4.
葡萄干洗净用刀切碎,放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀,再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀;
5.
将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟,取出即成;
6.
可用黄瓜和红樱桃点缀。
小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
五彩藕丁的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味
工艺:拌
五彩藕丁的制作材料:主料:莲藕350克
辅料:苹果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄干50克
调料:白砂糖30克
教您五彩藕丁怎么做,如何做五彩藕丁才好吃
1.
将嫩莲藕洗净去皮,切成1厘米见方的丁,放入开水中烫一下,用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内备用;
2.
将果脯、蜜枣、山楂糕(金糕),青梅均切成小丁;
3.
葡萄干洗净;
4.
将各种果料放在藕丁上面,撒上白糖,拌匀即成。
小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
冰激凌拌藕的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
清热解毒食谱
健脾开胃食谱
口味:甜味
工艺:拌
冰激凌拌藕的制作材料:主料:冰淇淋100克,莲藕400克
辅料:菠萝20克
调料:白砂糖30克
教您冰激凌拌藕怎么做,如何做冰激凌拌藕才好吃1.将嫩藕洗净,刮皮,消毒后,先竖剖为二,再横切成薄片,用白糖腌后码盘;
2.将腌过的藕片加入奶油冰激凌搅拌,再在藕片或盘的四周点缀菠萝小片即可。
凉拌藕片怎么做好吃
【凉拌藕片】
一、食材明细:莲藕1节,大蒜1头,小米辣2个,香菜一棵,白糖5克,精盐3克,生抽2勺,花椒油5克,醋2勺,香油半勺。
二、做法步骤。
1. 白莲藕清洗干净。
2. 刮皮切片。
3. 开水下锅,煮一分钟。
4. 捞出过一下凉水,沥干备用。
5. 香菜切碎,蒜切末。
6. 小米辣斜切段。
7. 将各种调料和食材放在一起。
8. 调匀即可食用。
小贴士
想要做出好吃的凉拌藕片,莲藕的选择很关键,凉拌的话,建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕,外形特征粗壮,颜色洁白如玉,皮质细腻光滑,肉质脆嫩多汁,所含淀粉较少,吃起来口感清甜,非常适合凉拌,实乃藕中上品。
以上就是关于凉拌藕片的做法,凉拌藕片怎么做好吃的全部内容,以及凉拌藕片的做法 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。