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为什么煮玉米要加盐和小苏打呢
这样盐能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打（食用碱）。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
扩展资料
水煮玉米的技巧
1、将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
2、煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
3、煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
4、煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
参考资料：
煮玉米为什么要放盐
在做玉米的时候，我们往往会放一些盐，这样能够让玉米吃起来更加美味可口。但是为什么要放盐呢？这个问题其实涉及到很多方面的知识，今天我们就来探究一下煮玉米为什么要放盐。
首先，放盐可以提高玉米的口感。盐拥有一定的咸味，在煮玉米的过程中，会被玉米吸收进去，这样就可以让玉米的味道更加浓郁，更加美味。此外，煮玉米时放入适量的盐，可以让玉米的颜色更加鲜美，增强视觉效果，让人更有食欲。
其次，放盐可以增加玉米中的矿物质含量。玉米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，其中矿物质对于人体健康非常重要。研究表明，通过在煮玉米的过程中加入一些盐，可以让玉米中钠的含量增加，同时还可以让钾的含量减少，钠和钾的配比更加适宜人体摄入，有助于维持正常的生理机能。
最后，添加适量的盐还可以让玉米得到更好的煮熟效果，更易于消化吸收。玉米是一种富含淀粉的食物，在加热的过程中，淀粉的颗粒会膨胀变得更大，但同时也会让纤维素和其他成分更难以被人体消化。在这种情况下，加入一些盐能够减缓淀粉膨胀的速度，从而提供更加适宜的消化环境。此外，适度的盐分还可以促进玉米中的维生素被更好地吸收，有助于增强人体免疫力。
当然，虽然适度的盐对于煮玉米有很多好处，但是过量的盐同样对人体健康有害。因此，在煮玉米时还需要注意盐的用量和时间，适当地控制盐分的摄入量。
总之，煮玉米放盐可以提高玉米的口感，增加矿物质含量，改善煮熟效果和易于消化吸收，但要注意控制用量和时间，以免造成不良影响。希望这篇文章可以帮助大家更好地理解煮玉米为什么要放盐的原因。
煮玉米为什么要放盐、需要多长时间
1、煮玉米加盐能够强化玉米的口感,并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外,一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以。
2、煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右,会更加能够保持住玉米本身的维生素,咬起来也更加有韧劲。
3、煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感。
煮玉米为什么要放盐
因为盐可以激发出玉米香甜的口感，可以使玉米吃起来更加香甜。煮玉米时不需要放入太多的盐，适量放入一些即可，若盐量放入过多，盐的咸味会掩盖玉米本身的甜味，而影响到玉米的口感。
煮玉米为什么要放盐
煮玉米时最好保留几片玉米表皮一起煮，在煮制时玉米叶的清香会渗透到玉米粒中。
煮玉米前，先用冷水泡上半个小时左右，可以保持住玉米本身的维生素，咬起来也会更加有韧劲。
煮玉米加入小苏打后，可以使玉米中的烟酸充分释放出来，营养价值会更高。
以上就是关于煮玉米放盐起什么作用,为什么煮玉米要加盐和小苏打的全部内容，以及煮玉米放盐起什么作用 的相关内容,希望能够帮到您。
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