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油焖大虾怎么做好吃又简单 视频
油焖大虾家常做最简单好吃的做法如下：
主料：葱、姜、蒜、虾。
辅料：食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用盐。
1、食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
2、虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
3、电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
4、放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
5、淋入料酒。
6、放入生抽和醋，翻炒均匀。
7、撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半。
8、盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
9、油焖大虾成品图。
油焖大虾的注意事项
1、选择新鲜的大虾：选择新鲜、肉质饱满、无异味的大虾。最好选择活虾，以确保口感和鲜美度。
2、去虾线：在处理大虾之前，用刀背沿着虾背的线剖开，将黑色的虾线取出。这样可以提高虾的口感和美观度。
3、调料搭配：根据个人口味，选择适合的调料搭配。常用的调料包括葱姜蒜、料酒、盐、酱油等。可以根据个人喜好加入一些辣椒、豆瓣酱等增加风味。
4、热锅冷油：在烹饪油焖大虾时，先将锅加热至中高温，然后加入适量的油，等油热后再放入大虾。这样可以使虾肉更鲜嫩，保持虾的鲜美度。
油焖大虾的家常做法
油焖大虾的家常做法如下：
工具/材料：鲜虾、小葱、大蒜、生姜、酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉、花生油、牙签、剪刀。
1、大虾洗干净，用剪刀剪掉胡须和虾脚，用牙签挑去虾线，剪掉虾枪。
2、处理好的大虾，再用清水洗干净，然后用厨房纸将虾身上的水擦干净。
3、准备辅料，蒜生姜切片末，小葱叶切成葱花备用。
4、锅中倒比平常炒菜多一点的油，将处理好的大虾放进去煎至一面变色，翻过再将另一面煎至变色，捞出备用。
5、用余油炒香大蒜生姜末，里面加料酒，生抽，酒酿，番茄酱和胡椒粉搅拌均匀烧开。把煎好的大虾放进去翻炒均匀大火收汁。
6、汤汁浓稠关火装盘，即可食用。
油焖大虾的做法家常做法简单
用料
对虾 8只
姜
蒜
香葱
白糖
生抽
料酒
盐
油焖大虾的做法
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
从背部剪开至尾端，挑去黑线。
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
锅中留少许油，下姜蒜炒香
投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾的做法家常
用料：海虾12只（约300g）、生姜一片、大蒜两瓣、小葱半棵、八角一个、干辣椒一个、白糖20g、蒸鱼豉油一汤匙半（约15g）、料酒少许、老抽少许、盐少许、清水50g、植物油四汤匙（约30g）。
步骤：
1、海虾洗净，剪掉虾枪、虾须。
2、姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段。
3、炒锅倒入四汤匙植物油（约30g），放入八角，开小火炸香。
4、放入20g白糖翻炒。
5、小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色（别炒过了，糖炒过了发苦）。
6、倒入海虾，沿锅边淋入少许料酒，放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
7、虾身变红，调入一汤匙半（约15g）蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。
8、炒至大虾裹匀料汁，倒入50g清水，炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时，尝一下咸淡调入少许盐炒匀，关火即可。
9、装盘，撒葱花点缀。
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