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五彩椒怎么泡才好吃脆脆的
五彩椒好吃的泡法具体如下：
材料：五彩椒250g左右，姜或蒜半个，酱油若干，密封瓶一个。
做法：
一、五彩椒洗净晾晒至焉（这里要求晒到焉是因为这样做出来的泡椒不容易坏掉）。
二、用姜的话切片，蒜的话去皮后备用，我这里用的是蒜，酱油备用。
三、将五彩椒、蒜分别放入罐中，再倒入酱油，以淹没彩椒为宜。
四、加盖密封，放置于阴凉闭光处约半个月即可。
五色椒的泡法2
1、将买回来的五色椒（自家有的也可以，自己家的不要把辣椒蒂剪掉了）。买的五色椒可能会有一些烂的，挑出来。
2、将五色椒倒入盆中，用水多洗几次。记住一定要多洗几次，因为买回来的五色椒有大量的农药残留，所以多放些水多洗几次。
3、将洗好的五色椒用漏水的盆装好。再检查一下，可以轻轻的捏捏，看有没有特别软的（软的表示要烂了）。
4、检查一下酱油。看酱油是否有添加什么特别物质。对了，无色椒摊开，放入阳光下晾干水。
5、找可以密封保存的罐子。洗净，倒立罐子晾干水分。然后将晾干的五色椒全放入罐子。
6、将其铺平，然后将买回的酱油倒入装有五色椒的罐子里。直到完全淹没五色椒为止。不要放任何其他东西进去。最后拧紧盖子，密封保存7至10天方可使用。又辣又脆，绝对好吃。
五彩辣椒怎么泡又脆又好吃视频
1.选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。 2．去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。 3．洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)。 4．脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。 5．初腌保脆：食盐配成13波美度的溶液，加入0．3％CaCl2溶液保脆剂，每隔3--4h(小时)上下翻动一次，2d(天)后捞出，除去卤液。 6．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸。 7．调配与静腌：先将芝麻油加热至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠。较好的混合香料配方为：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食盐6％。
怎么腌制七彩椒好吃又脆
主料：七彩椒1000克
辅料：生抽900克、冰糖适量
具体做法如下：
1、准备好原材料：七彩椒，冰糖，生抽。
2、七彩椒摘洗干净，沥干水。
3、把摘洗干净的七彩椒装入玻璃瓶，不要装太满，不然泡的过程中会溢出来的。
4、加入适量冰糖，增鲜并调和辣味。
5、倒入生抽，生抽要盖过七彩椒。
6、盖上盖子密封严实即可。
七彩辣椒怎么泡又脆又好吃视频
七彩辣椒又脆又好吃的泡法如下：
用料：七彩椒3斤、酱油适量、冰糖适量、蒜头适量、陈醋适量。
步骤：
1、买回来的七彩椒，过水清洗，丢掉杂物。
2、七彩椒的把一定要保留一部分，不用摘去，不然会影响口感。
3、清洗完过后用凉开水过一遍，晾晒干水分。
4、几小时后，放入剥好的大蒜，老冰糖，根据自己口味可以加点姜丝，放入少许米醋，加一大瓶生抽沫过七彩椒，全程不能有一点生水，不然会坏掉。盖紧密封半个月以上即可。
5、香脆可口的七彩泡椒就是这么简单。
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