本文目录
莴笋头仔姜烧鸡的做法大全
1、食材：公鸡500g，干香菇实际需要，莴笋头2根，二青条（长尖椒）5根，仔姜3根，豆瓣实际需要，干辣椒5根，干花椒一点点，盐少许，糖少量，胡椒粉少量，油1勺，大蒜可多放点。
2、新鲜公鸡肉洗净沥干水分。
3、锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟。
4、炸至皮有点焦黄捞出备用。
5、准备好所需材料，仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝。
6、干香菇泡发去蒂，大的对半切，小的可不切。
7、莴笋头剥皮切段备用。
8、锅内留一小半炸鸡的油，放入豆瓣炒香。
9、加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒。
10、加入干香菇再炒一下。
11、最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟。
12、加入适量清水烧开，多加点水也可以，中小火慢炖1小时。
13、剩三分之一的水，鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟。
14、最后加入二青条煮大概10分钟左右。
15、翻炒一下至水分收干，加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
家常菜之仔姜炒鸡做法
1、主料：土鸡半只、子姜200克、盐适量。
2、辅料：料酒20克、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒丝适量。
3、子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦。
4、子姜切丝。
5、鸡肉洗净砍块。
6、热锅下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦。
7、倒入鸡块翻炒。
8、稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好。
9、加入酱油蚝油翻炒。
10、加入子姜继续翻炒片刻。
11、加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦。
仔姜干烧鸡怎么做如何做好吃呢
准备食材 －
小母鸡 1只
仔姜 600g
青椒 200g
豆瓣酱 4勺
红烧酱油 3勺
辣味酱油 2勺
－ 步骤 －
1.麻麻的宠物鸡，小母鸡啊！洗的不要太干净～油锅里翻炒断生。
2.加入大量仔姜片和青椒段儿，煸炒出香味儿。
3.加入豆瓣酱，红烧酱油，辣味酱油，翻炒均匀。加入水，没过鸡肉即可，炖煮至水收干。
－ 小贴士 －
不落的，仔姜的味道不像老姜那么冲～
生炒鸡的制作方法
生炒鸡的制作方法如下：
主料：清远鸡800克、仔姜120克、青红椒6个。
辅料：花椒1克、白糖2克、精盐5克、老姜3克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根。
步骤：
1、新鲜宰杀的清远鸡，剁块。（可以让摊贩帮忙剁哈）。
2、仔姜，青红椒准备。
3、鸡块，清理干净杂毛，洗净后沥水。
4、沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。
5、用手抓匀后腌制30分钟。
6、洗净的仔姜切片，青红椒切圈，香葱切段。
7、热锅下油，烧至7成热。
8、下码好味的鸡块。
9、爆炒去水分。
10、加入郫县豆瓣酱。
11、翻炒均匀，让食材均匀粘上豆瓣酱。
12、淋入生抽酱油。
13、翻炒均匀，让食材上色。
14、淋入米酒。
15、不停的翻炒约5分钟，下仔姜。
16、利用炒出来的汤汁，略焖2分钟。
17、加入青红椒圈。
18、炒匀后根据咸淡后加精盐。
19、炒匀后下葱段。
20、快速颠锅后关火，出锅装盘即可。
以上就是关于仔姜烧鸡的正宗做法,莴笋头仔姜烧鸡的做法大全的全部内容，以及仔姜烧鸡的正宗做法 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
