冬至要吃什么,冬至吃什么

本文目录

冬至吃什么

1、酒酿冬至夜,冬酿酒,是必不可少的,因为古城苏州有句俗话:“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这冬酿酒一年只酿造一次,是一种米酒,与桂花一同酿制而成。

早在唐宋,古人的酒都是米酒、黄酒的雏形。江南苏州的桂花冬酿酒是留存到现在中国人古老与本真的酒味道。翻开典籍,桂花冬酿酒又称“三白酒”,即“以清泉水浸白糯米,以白面造麴酿成者”。

此酒只在每年冬至前酿造一次,味道甜淡,清香扑鼻。斟酒入杯,酒香渐渐泛起、然后扩散,最后满室皆是暖暖的甜甜的香气,让人不饮先醉。不过冬酿酒度很淡的,老少妇孺均能喝上两杯。

2、馄饨

据说,苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上,美女西施就包了一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君混沌不开,便随口应道:“混沌。”为纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

古人有天圆地方之说,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天气,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,冬至节人们吃“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。

冬至要吃什么,冬至吃什么图1

3、卤菜

过冬至,除了喝冬酿酒,苏州人另外一个习俗就是吃卤菜。过去民间有“有铜钱格吃一夜,呒不铜钱格冻一夜”的俗语。现在当然没有冻一夜,也不会真的吃一夜,但买点现成卤菜家里好好吃顿丰盛的团圆饭,还是很多苏州人家的习俗。所以苏城的卤菜店,无一例外会在冬至节前的一两天里,迎来生意最好的时候。

冬至夜吃的卤菜不要买得太早。卤菜一般只能保持两三天,放得时间太长,容易滋生细菌。临近冬至夜前买不迟。

4、冬至团

苏州人还有“冬至团”等说法,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

自古太湖地区盛产稻米,用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心。

据说在苏州,一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年糕,吃完十二道点心,新一年又来临。

5、羊肉

“冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰。

冬至吃什么

冬至吃饺子是汉族风俗。

流行于北方大部地区,指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛(清)《帝京岁时纪胜》:“预日为冬夜,祀祖羹饭之外,以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”

俗话说:“冬至饺子,夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒,据说喝酒是为了暖身子,吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢?这要从饺子的不同配馅来说。

冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线,因此北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,北半球白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。在古代,国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中,还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少。

冬至节的由来与传说

冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称,《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏,现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分,还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。另外,因为胡萝卜还可以软化皮肤,增强皮肤抵抗力,有美容作用,因此也是名副其实的美容抗衰老美食。

洋葱牛肉馅

 “冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。

白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。另外,对有高胆固醇、高血压的患者,或是怕长胖不敢吃猪肉的人,可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。

冬至要吃什么,冬至吃什么图2

冬至吃什么

冬至是二十四节气中最重要的一个节气,也是民间传统的节日,自古有“冬至大如年”的说法。进入冬至,就意味着一年中最冷的“数九天”就快到了。冬至节,民间有很多不同的习俗,北方家家户户都要包饺子,南方相对北方更加重视,一般要举办祭祖、宴饮等活动,由于不同地区的饮食习惯不同,冬至节这天,人们要吃8种传统食物,下面一起来了解一下。

一、饺子

饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的,逢年过节必吃饺子。冬至节这天,家家户户都要包饺子吃。饺子有“交子”的寓意,在古代时期,冬至节相当于春节,冬至前一天是一年岁终,所以冬至意味着新旧交替,吃饺子有除旧迎新的寓意。

北方的冬至天气极寒,东汉时期,医圣张仲景辞官回乡,恰逢冬至时期,他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫,耳朵生了冻疮,于是把羊肉切碎了,用面皮包成“娇耳”的形状,再煮上一碗驱寒汤,让大家吃下,很快人们的冻疮便治好了。自此,冬至吃饺子的说法流传至今。

现如今,人们包饺子的种类还是很多的,比如猪肉香菇馅,青椒猪肉馅,白菜猪肉馅,芹菜猪肉馅,牛肉洋葱馅,三鲜馅,韭菜鸡蛋馅等等,饺子营养丰富,味道鲜美,冬至吃饺子可以强身健体,帮助身体抵御寒冷。

二、汤圆

汤圆在南方人心目中的地位,就如同北方的饺子,南方很多重要的节日都是要吃汤圆的。汤圆寓意团团圆圆,家庭和睦,人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头。糯米有健脾暖胃的功效,而且口感细腻软糯,很多人喜欢吃,用糯米磨成粉,包上不同的馅料,做成汤圆,营养丰富寓意好。

传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的,也有地方喜欢吃咸口的汤圆,比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等。

三、年糕

年糕与汤圆一样,也是很多地方逢年过节必吃的食物之一,年糕有“年年高升”的寓意,由于冬至节在传统上与春节地位等同,所以也要像春节一样吃年糕。年糕的种类很多,传统的做法是把糯米蒸熟,然后反复捶打捣成糕状,再切成小块,可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉,油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以。年糕软糯细腻,令人百吃不厌。

四、烧腊

烧腊是传统粤菜,流行于广东地区,最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的,现如今统一叫作烧腊。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间,再放到炉里烤,比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等。在广东地区,各种节日都是离不开烧腊的,满满地摆上一大桌,那叫一个香。

五、擂圆

擂圆又叫作“冬至圆”,是浙江台州的传统美食,它与汤圆和年糕类似,都是由糯米制成的。用糯米粉加水和成粉团,上锅蒸熟之后,搓成小圆子,然后裹上一层红糖黄豆粉,或者蘸芝麻、花生、桂花等等。在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆,擂圆口感细腻绵软、香甜软糯,外表圆润,象征着一家团圆。

六、酒酿

酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒,又称醪糟、酒糟、糯米酒等等。酒酿是由糯米发酵出的,有微微的甜味,米香味比较浓郁,酒酿营养比较丰富,冬季吃可以补气血,尤其是女性。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯,一般用酒酿做汤底,做成甜品,比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等,酒酿能促进血液循环,有驱寒的功效,冬至天气寒冷,多吃一些好处还是非常多的。

七、羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗流传于汉代,相传汉高祖刘邦喜欢在冬至吃羊肉,所以流传至民间。山东滕州一带,有冬至喝羊肉汤的习惯,羊肉有温补、驱寒的功效,老话说“冬至补一终,来年无病痛”。

滕州的羊肉汤主要是用羊蝎子来煮汤底,把羊肉和羊杂投入羊骨汤中一起煮,煮熟后捞起来沥干切碎,羊汤盛入碗中,加上切碎的羊肉和羊杂,撒上葱花和香菜末,热气腾腾一大碗,配上辣椒油、胡椒粉面、盐、味精等,一碗鲜美营养的羊肉汤就做好了,冬天吃营养驱寒,全身都暖和。

八、冬至面

冬至吃面条是北方许多地方的习俗,老话说“吃了冬至面,一年长一线”,意味着,过了冬至以后,每天白天越来越长,夜越来越短。冬至面的做法并没有太多的要求,根据地方的饮食习惯,比如北京的炸酱面,河南烩面、捞面,兰州的牛肉面,山西的刀削面,四川担担面,武汉热干面等等。面条的做法千变万化,一碗热乎乎的汤面,可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等,各种食材都可以,面条营养丰富好消化,冬天吃暖身又暖胃。

冬至要吃什么,冬至吃什么图3

冬至吃什么

冬至吃饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。

1、饺子:每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”。

2、混沌:老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

3、羊肉汤:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

4、汤圆:古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤园,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

5、赤豆糯米饭:在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以防灾祛病。

冬至要吃什么,冬至吃什么图4

以上就是关于冬至要吃什么,冬至吃什么的全部内容,以及冬至要吃什么 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年08月30日 10:36
下一篇 2023年08月30日 10:43

相关推荐

  • 二月二都有哪些民俗,二月二有哪些风俗活动山东

    本文目录1.二月二有哪些风俗活动山东2.二月二的民俗有哪些?3.二月二有什么风俗活动4.二月二有哪些风俗活动山东二月二有哪些风俗活动山东二月二有哪些风俗活动二月二有哪些风俗活动,你知道吗?二月二是中国民间的传统节日,又叫做“春耕节”,在这一天,人们都会祈求风调雨顺,大丰收。剃龙头…

    2023-08-30
  • la是哪里的国家,la是哪个国家的英文缩写

    本文目录1.la是哪个国家的英文缩写2.la是哪个国家的简称3.la是美国哪个城市的缩写4.归墟到底是什么地方la是哪个国家的英文缩写LA是美国的西部城市 洛杉矶 位于加利福尼亚州 但注意洛杉矶并不是加州的州府 州府是萨克拉门托有很多人要搞错 就像白痴以为纽约是美国的首都一样LA…

    2023-08-30
  • 仙人指和白檀的区别,有一种花属于仙人掌仙人球之类的花

    本文目录1.有一种花属于仙人掌仙人球之类的花2.仙人掌类的花卉品种观赏价值概况是什么3.仙人指和白檀有如下不同之处吗4.白檀仙人指的养殖方法和注意事项有一种花属于仙人掌仙人球之类的花仙人掌白檀 英名称/Peanut Cactus 原产地:阿根廷西部山坡。 形态:植株肉质茎细筒状,…

    常识分享 2023-08-30
  • 半部春秋打一字,半部春秋打一字谜底是什么字

    本文目录1.半部春秋打一字谜底是什么字2.半部春秋打一字谜答案3.半部春秋(打一字)4.半部春秋打一字半部春秋打一字谜底是什么字小贴士:“春秋”二字各取一半,合成“秦”字。谜面:半部春秋(打一字)谜底:秦半部春秋打一字谜答案半部春bai秋打一个字,是:秦解析:从“春”字中取出上半…

    2023-08-30
  • 火麻油怎么吃,火麻油怎么食用最好

    本文目录1.火麻油怎么食用最好2.火麻油怎么吃最好 火麻油的七种美味吃法3.火麻油怎么吃效果最好4.火麻油怎么吃效果最好火麻油怎么食用最好1.火麻油+蜂蜜水:取火麻油1勺,原生蜂蜜1勺(杜绝混合型蜂蜜),取温水适量,将两者搅拌均匀饮用。每天2-3次。2.火麻油+酸奶:火麻油一小勺…

    2023-08-30
  • 扒白菜卷是哪里的菜,洛阳白菜是什么菜系

    本文目录1.洛阳白菜是什么菜系2.梅菜扣肉是什么菜系3.扒白菜是什么意思4.醋溜土豆丝是哪个地方的菜啊洛阳白菜是什么菜系当然是鲁菜喽,是玩QQ餐厅吧!看你一定着急找,我帮你找到了!!!!!!!!!!!梅菜扣肉是什么菜系梅菜扣肉【菜谱名称】梅菜扣肉【所属菜系】东江菜中的惠州菜、粤菜…

    2023-08-30
  • 豆豉是什么样子的,豆豉 豆瓣酱 黄豆酱 黄酱 有什么区别

    本文目录1.豆豉 豆瓣酱 黄豆酱 黄酱 有什么区别吗2.民间制作豆豉的方法3.干豆豉的制作方法步骤视频4.豆豉的做法最正宗的做法豆豉 豆瓣酱 黄豆酱 黄酱 有什么区别吗1、原料不一豆豉:以黑豆或黄豆为主要原料。豆瓣酱:以蚕豆、黄豆为主要原料。黄豆酱:以黄豆为主要原料。黄酱:以大豆…

    2023-08-30
  • 元素周期表颜色的意义,化学元素周期表最后一个元素

    本文目录1.化学元素周期表最后一个元素2.元素周期表前20个元素符号怎么读3.元素周期表中各种元素的颜色以及固液气相4.元素周期表里面这些颜色表示什么意思化学元素周期表最后一个元素氢氢是元素周期表中的第一号元素,元素名来源于希腊文,原意是“水素”。氢是由英国化学家卡文迪许在176…

    2023-08-30
  • 产经新闻是哪个国家的,日本产经新闻 右翼

    本文目录1.日本产经新闻 右翼2.日本的《产经新闻》是什么背景音乐3.中国产经新闻山东记者站4.中国产经新闻社什么级别单位日本产经新闻 右翼产经新闻也算是日本的比较有影响力的报纸.但比起发行量第一位的读卖新闻和第二位的朝日新闻来说,还是弱了点.产经新闻报道和社论具有很浓的保守主义…

    2023-08-30
  • 进奉荔枝特点,冰荔与仙进奉哪个品种好

    本文目录1.冰荔与仙进奉哪个品种好2.仙进奉荔枝是什么品种改良的3.荔枝先进凤怎么样?4.仙进奉荔枝特点冰荔与仙进奉哪个品种好冰荔和仙进奉荔枝是两种不同的荔枝品种,可以通过以下几个方面来进行区分:外观:冰荔的果皮比较薄,红色比较浅,果形较圆;而仙进奉荔枝的果皮比较厚,红色比较深,…

    2023-08-30