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正宗蚂蚁上树的家常做法窍门
怎么做蚂蚁上树好吃?学做蚂蚁上树需要哪些食材?家常美食网为您提供蚂蚁上树的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚂蚁上树!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蚂蚁上树的简介：
这是一道比较简单的家常菜，本菜以形取名，蚂蚁为猪肉糜，树为粉丝，形象逼真。
蚂蚁上树应该算是川菜，要用到郫县豆瓣，以前不经常用到这个调味品，毕竟东北人，还是以东北大酱为主，不过尝过一次郫县豆瓣做的菜之后，就喜欢上这个味道了。
蚂蚁上树的食材：
主料：粉丝200g猪肉糜100g芹菜50g 辅料： 油适量盐适量花椒适量郫县豆瓣适量温开水适量葱姜蒜末适量白糖适量生抽适量
蚂蚁上树的做法图解步骤：

1.准备好猪肉糜。

2.芹菜切成小段。

3.粉丝提前泡软。

4.炒锅加入油烧热，下入猪肉糜炒香。

5.下入花椒，葱姜蒜炒香。

6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.加入适量温开水，调入一勺白糖，一勺生抽。

8.下入粉丝烧开，最后加入芹菜段，调入适量盐，鸡精即可。
家常美食网小贴士：
1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。
2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。
蚂蚁上树家常菜做法
蚂蚁上树家常菜做法如下：
原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。
1、油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。
2、加入粉丝再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入泡好的粉丝，开中小火翻炒30秒。
3、加入调料往锅中加入适量生抽，适量老抽、适量的盐，适量的鸡精、适量的白糖。
4、放蒜苗和葱花翻炒均匀后加入切好的蒜苗和葱花，最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘。
蚂蚁上树家常菜做法
蚂蚁上树家常菜做法如下：
用料：粉丝200g、五花肉80g、姜3片、蒜2粒、香葱2棵、郫县豆瓣1汤匙、料酒1汤匙、生抽0.5汤匙、老抽0.5汤匙、水适量、油适量。
1、粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
2、将五花肉剁碎备用。
3、热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。
4、下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
5、加水，中火煮开。
6、加入粉丝焖煮。
7、转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。
8、成品。
蚂蚁上树家常菜做法
蚂蚁上树的家常做法如下：
工具/材料：红薯粉条、五花肉、大蒜、生姜、大葱、淀粉、辣椒酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用盐、鸡精。
1、将红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可。
2、将五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，放入一个干净的碗中，放入适量（1勺即可）淀粉，用手抓匀，待用。
3、大蒜剥开蒜瓣儿，切成蒜末；生姜清洗干净，去皮以后切成姜末；朝天椒切成辣椒圈；大葱清洗干净，将葱白与葱绿分开，分别切成葱花。
4、起锅烧油，在油六七成热的时候放入我们刚刚切好的蒜末、姜末以及葱白部分，爆炒出香味。
5、然后放入刚刚切好的五花肉末翻炒至肉末发白以后，放入适量的郫县豆瓣酱和辣椒酱，翻炒至五花肉末上色。
6、将我们刚刚泡好的红薯粉条放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精以及食用盐，同时放入适量的白糖进行调味。
7、翻炒均匀以后，倒入大约一百五十毫升左右的清水，开大火煮开以后，转至中小火，盖上锅盖，焖煮一会，焖煮至汤汁浓稠以后，放入我们刚刚切好的葱绿部分以及朝天椒圈，翻炒均匀即可出锅。
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