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做牛肉汤的正确方法,喷香扑鼻
牛肉汤的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
步骤：
1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2、西红柿清洗干净，切成大块。
3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出。
5、锅放少许的食用油，把所有配料放到锅中翻炒。
6、煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。
8、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。
9、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。
10、成品。
新鲜的牛肉怎样煲汤好吃
众所周知，牛肉中含有大量人体所需要的氨基酸，维生素和蛋白质等元素，所以多喝牛肉汤对我们的身体也是有大大的好处的，尤其是运动员，在大量运动后，牛肉里面的有益元素还可以加速新陈代谢，增长肌肉，今天我们就教大家牛肉汤的制作方法。
准备材料：牛肉500克 娃娃菜 西红柿 洋葱 香菇 葱姜 蒜苗 鸡精 胡椒粉
第一步：将提前准备好的葱切成段，姜切成片
第二步：准备一个砂锅，将清洗好的牛肉和葱姜放进砂锅，加入适量清水，放入适量食用盐（不用太多，后面还会进行调味）直至将牛肉炖烂
第三步：将准备好的西红柿切成块状（在之前的问答里面有教过大家如何给西红柿去皮哦），娃娃菜切成段状，香菇切成小块
第四步：将锅内放入少量的食用油，放入娃娃菜，西红柿和洋葱进行翻炒
第五步：将炒好的原料倒入牛肉汤中，然后进行调味，放入食用盐，胡椒粉，撒上蒜苗，鸡精，美味的牛肉汤就做好啦
牛肉汤怎么做好吃又嫩视频
牛肉汤好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个。
步骤：
1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。
2、牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。
3、牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软，木耳切丝。
4、烧半锅水，先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳。
5、把粉丝铺底，舀上滚热的牛肉汤，再把烫熟的配菜和牛肉码好，趁热吃吧。
怎样熬制牛肉汤又香又好吃
熬牛肉汤好吃方法
(1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;
(2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;
(3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;
(4)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;
(5)将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;
(7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
喝牛肉汤的好处
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉汤营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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