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剩下的生蛋黄能做什么甜品
剩下的生蛋黄能做蛋黄酥、芝士咸蛋黄、溶豆。一、蛋黄酥做法：油酥皮、低筋面粉、黄油、水油皮、高筋面粉、猪油、水、糖、盐一小撮、蛋黄15个、红豆沙馅、朗姆酒、黑芝麻。把生蛋黄泡在酒里15分钟，烤箱150度15分钟。用豆沙馅包裹住蛋黄。搓圆即可；把水油皮和油酥皮搅拌好，分成15份。用水油皮包裹油酥皮。
一、蛋黄酥。准备食材：油酥皮、低筋面粉200g、黄油110g、水油皮、高筋面粉250g、猪油65g、水100g、糖25g、盐一小撮、蛋黄15个、红豆沙馅200g、朗姆酒适、黑芝麻。把生蛋黄泡在酒里15分钟，烤箱150度15分钟。
用豆沙馅包裹住蛋黄。
搓圆，现就做好了。
把水油皮和油酥皮搅拌好，都分成15份。
用水油皮包裹油酥皮，擀开，卷起三次，每次都盖上保鲜膜静置15分钟，再做下一次。
把皮擀开、包上馅料、刷上蛋液、撒上芝麻，烤箱上火200下火180，中层烤30分钟，烤制每十分钟取出刷一次蛋液，并交换里外位置。
到时间出炉了。切开看看，满满的蛋黄，沙沙的，太好吃了。
二、芝士咸蛋黄。准备食材：杏仁粉、淡奶油、鸡蛋黄4个、咸蛋黄4个、黄油、赤藓糖醇、柠檬汁、芝士片3片。鸡蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆要无油无水。先做咸蛋黄馅儿，蛋黄喷点白酒或者料酒去腥（我这次是刷了点柠檬汁），然后烤箱160度烤10分钟左右至冒泡位置，放凉后碾碎 芝士片切片（最好微波炉软化）与咸蛋黄混合，我懒人一枚，所以直接撕片混合的。
然后开始制作蛋黄糊，黄油微波炉热20秒软化，称重后适量的杏仁粉加入蛋黄。淡奶油。赤藓糖醇。黄油搅拌均匀至无颗粒
打发蛋白，滴入几滴柠檬汁（没有白醋几滴也可以），分三次加入代糖，打发至有湿性泡发（今天没睡意，迷迷糊糊，我就打过了）。古早味的蛋糕胚体想要嫩，湿性泡发最好。
提起打蛋器是这样就可以了。
然后混合，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 混合物倒回蛋白糊中翻拌均匀。
拿出方模，铺好烘焙油纸，先倒入一半的蛋糕糊，然后铺上内馅儿，再倒入另一半的蛋糕糊，放入烤箱，用水浴法（烤箱的底盘倒入刚烧开的开水）160度烤1小时左右，具体根据自己的烤箱来。
三、溶豆。准备食材：鸡蛋黄103克、细砂糖60克、奶粉40克、低筋粉100克。称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。
蛋黄里一次性加入细砂糖。
打发蛋黄。
逐渐会变浓稠，耐心等待。
提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。
筛入低筋粉。
倒入奶粉。
快速切拌，不要搅拌，会消泡。
混合成这样没有干粉的状态，会很粘。
倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。
可以挤了，我最喜欢的步骤。
挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。
烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。
底部也很漂亮。
刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。
煮熟蛋黄可以做什么好吃的
蛋黄可以做青椒炒鸡蛋黄、自制冰淇淋、过桥豆腐、蛋黄鱼片、葡式蛋挞、胡萝卜苹果奶、老婆饼、提拉米苏蛋糕、土鸡蛋戚风蛋糕、蛋黄羹等，以下是蛋黄羹的做法：
主料：鸡蛋2个、温开水适量。
辅料：核桃油2滴。
步骤：
1、准备两个鸡蛋，取出蛋黄。
2、用半个蛋壳加四次温开水。
3、搅拌均匀，撇去上面的浮沫。
4、盖上一个盘子，上锅蒸十分钟，闷两分钟即可。
鸡蛋黄可以做什么甜品简单
1、蛋黄可以做鸡蛋布丁；
2、蛋黄可以做香橙牛奶蒸蛋；
3、蛋黄可以做蓝莓蛋挞；
4、蛋黄可以做葡式蛋挞；
鸡蛋黄可以做蛋黄粥、蛋黄泥、蛋黄羹、鸡蛋布丁、香橙牛奶蒸蛋、蓝莓蛋挞、葡式蛋挞等。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,其中胆固醇的含量特别丰富,一个蛋黄可含有252mg的胆固醇,而目前每日胆固醇的建议摄取量为300mg以下,因此,一周中最好不要吃超过三个蛋,以避免胆固醇过量的摄取。
蛋黄能做什么好吃的甜品
1.蛋黄溶豆。好多人买了烤箱必学的一个就是溶豆，个人觉得蛋黄溶豆的难度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黄溶豆吧。 溶豆小小一颗，可以锻炼孩子的精细动作，提高手眼协调能力，促进大脑发育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有时候带孩子出门哭闹拿出来暂时哄哄她也是可以的。自己做的无添加安全又放心。
2.蛋黄布丁，材料：蛋黄3个，牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克
3.蛋黄炖奶。大家都不喜欢蛋黄，嫌弃她胆固醇高，可是没有胆固醇，你们春天的欲望何处安放呢，激素并不会凭空想象出来的。基本八成的点心也都嫌弃蛋黄，只要蛋白来打发。积攒的蛋黄，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一顿早餐。
4.蛋黄酱，材料：牛奶200克，蛋黄(生的)8个，盐5克，柠檬汁几滴，糖80克
5.古早味蛋黄夹心蛋糕，原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，细砂糖105克，牛奶110克，盐1.5克，蛋白9个，蛋黄9个，咸蛋黄8个，植物油(炒蛋黄用)20克，白酒(抹咸蛋黄用)10克，白醋或者柠檬汁几滴(打发蛋白用)
6.超级酥松的蛋黄小饼干，用料：蛋黄1个，糖粉30克，黄油50克，盐1.5克，低筋面粉40克，玉米淀粉60克
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