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夏天带饭怎么保存可以不变质
1、选择适合多次加热的菜。如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果用青椒，反复加热之后就很难吃。如果用菠菜，过软了就口感不佳。如果想补充绿叶蔬菜，不妨等到晚上回家再吃，也没问题。
2、少带豆制品、绿色蔬菜以及海鲜。豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，但温度稍高，就容易变味变馊了。绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。鱼和海鲜放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
3、可以多带时令瓜果。夏季炎热，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜了，时时令瓜果就是最好的选择。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物，对降低胆固醇有益；冬瓜富含维生素B；丝瓜苦瓜具有解热消毒的作用。其他种类食物像西红柿、芹菜、莲藕等食物在夏天食用都比较有益，你都可以选择食用。
4、带凉拌菜要多放醋和蒜。凉拌菜没有经过加热杀菌，在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌，比较危险。如果一定要做，可以考虑多加醋和大蒜泥，可以起到抑制细菌的作用，安全性就能提高。
5、自带蔬菜炒八分熟即可。预防夏季食物变质，最好是早晨现做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分；同时要注意待温度降低后再放入饭盒，以免蔬菜变色、变质。
6、及时放入冰箱冷藏。将做好的饭菜盛到饭盒，等到温度降至室温时，再放入冰箱冷藏。第二天到公司，也要第一时刻将自带饭菜放进冰箱，越早越好。夏季食物保存的秘诀就是低温。
保温饭盒夏天带饭会变质吗
保温饭盒因其携带方便且作用多种，可谓是当下最受人们欢迎的炊具之一了，再加上其保温效果极佳人们更是常常拿它来带饭使用，但这不就要夏天了保温饭盒夏天带饭会馊吗成了很多人都有的疑问，一快看看吧。
一、保温饭盒夏天带饭会馊吗
一般来讲只要你保存得到，夏天使用保温饭盒带饭都是不会令其发搜的，饭菜最好早上现做要预防饭菜变坏，最好在早上做好饭菜带到办公室去，不要带隔热饭菜，如果是带蔬菜的话，炒个七八成熟就可以了，以免加热的时候破坏营养成分。此外做好的饭菜要等温度降低再放入饭盒中。
二、夏天用什么带饭不馊
1、不要让阳光直晒或是长时间放在闷热的环境(比如汽车后备箱里)，避免饭盒温度快速上升，拿到单位后如果有冰箱要尽快放入冰箱或者是阴凉的地方;
2、饭盒内的菜一定要尽量新鲜，比如吃剩的菜、又或是放了几天的菜都是比较危险的，最早也是头一天晚上，而且是烹调后马上拨到饭盒里密封保存的，这样能够最大限度减少微生物的侵扰
3、饭盒里的饭菜吃之前一定要充分加热，充分加热，充分加热!这一点最为重要!只要加热充分(如果是微波炉至少要整个饭盒烫手、里面有水蒸气冒出才可以)，即使前面几个步骤出了问题，我们也可以最大限度减少对身体的危害。
三、夏天能不能用保温桶带饭
夏天能用保温桶带饭。
在当下很多人为了吃的健康都会自己在家做饭带到公司使用，不过由于夏季温度异常的炎热，所以给很多人都担心自己带的饭会不会坏掉，一般来讲只要存储得当是不会出现坏了的问题的。不过放菜的时候要注饭和菜最好分开放，因为食物之间会相互影响，加速变质，尤其是米饭被菜汤浸泡后，变质更快。
上班族怎么带饭最好
夏天是一个容易让食物变质的季节，上班族在带午餐时就需要特别注意，以免食物变质、馊掉。以下是几个实用的小技巧，帮助你在夏天带饭不会馊。
首先，选择新鲜食材。尽量选择新鲜的、易于保存的食材，如米饭、面条、蔬菜等，因为这些食物不容易变质。而肉类食品、水果等易于腐烂的食物需要尽快处理，并保持干燥清洁。
其次，保持干燥清洁。在食物存储过程中，要注意保持容器干燥清洁。最好选择塑料或玻璃容器，携带时可以用保鲜膜包裹，以避免污垢侵入。最好保持食物的原味，不添加任何调味料。
最后，冷藏保鲜。在带饭过程中，最好提前将食物冷藏一段时间，以保证食物新鲜。如果在热天里无法及时食用完毕，最好将食物放入冰箱，直到第二天再取出食用。
总之，夏季带饭不得不小心谨慎，才能确保食物的安全卫生，不会带来流感或肠胃病等健康问题。希望这些小技巧能给大家带来一些启示，让你们在夏季愉快地吃到新鲜干净的饭菜。
夏天保温盒带饭6小时会坏吗
有两种方法：
1.冷藏保鲜
可以预制一些冰块备用，然后带饭菜的时候，先让饭菜彻底凉透（可先冷藏）然后将冰块用无毒食品塑料袋密封好，置于便当盒中，如果便当盒无法装下冰袋的话，您还可以再用一个稍大些的隔热泡沫箱或铝箔箱来盛装好冰袋，再放入便当盒即可，此种冷藏法一般能保持便当超20个小时不变质，食用便当时只需要微波炉或者其他炊具加热即可。
2.热保存方法
顾名思义，热保存方法即是将汤汁类熟食进行第二次高温加热，此处的高温加热不是简单的加热，秘决是必须要将汤汁类熟食再度加热到沸腾，只有再度沸腾的汤汁类食品，才能进行保质，否则只是简单加热的，温度未达到沸腾点的食品是无法具有热保存效果的。此法在30度常温下一般可以保证汤汁类食品保存26个小时不变质。
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