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山药饼干的几种家常做法
山药饼干的做法
1 黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器或刮刀搅拌均匀。
2 分次加入蛋黄，每次搅匀后再加下一个。
3 加入过筛的低粉，用刮刀拌匀成面团。
4 加入山药泥，用刮刀拌合均匀。
5 取一块约20克左右的面团，搓圆压扁，排至铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上。
6 烤箱中层，170度，20分钟左右（要盯着看，为了烤得均匀中间把烤盘调个头，烤至表面稍变色即可）。
7 出炉放凉，放入保鲜盒密封保存。
怀山饼干做法
想吃饼干别再出去买了，教你在家制作，酥脆香甜，咬一口满嘴香。
山药小饼干
山药洗净去皮，（去皮的时候注意不要把山药的白色液体粘到手背上，否则奇痒无比），去皮的山药切成小薄片，放入蒸笼，冷水上锅把山药蒸熟，大约需要10~20分钟。蒸好的山药压成泥。尽可能压细腻一些。这样做出来的小饼干口感更好。
山药小饼干
山药泥中打入一个鸡蛋，加入15克白砂糖，50克的牛奶。用打蛋器搅拌均匀，把蛋黄打散。搅拌均匀之后，加入三个酵母。把酵母搅拌至融化，加入300克的普通面粉（中筋面粉），开始搅拌和面，搅拌至没有干面粉，上手揉成偏硬的面团，饧发至两倍大。
山药小饼干
饧好的面放在案板上，揉一揉，排排气，然后按扁擀成大面饼，可以擀得厚一点，不需要太薄，大概3~4毫米厚。
山药小饼干
拿出准备好的道具。压成各种样式的小饼。小饼压好后，盖上湿布二次醒发15分钟。
二次饧发好的小饼，装入托盘，扎一点小孔，透气性会更好一些。给小孩做吃的，不但要好吃，还要好看，还要健康。
山药小饼干
烤箱上火175度，下火150度，放入中层烤15分钟，时间到了，烤箱板山药小饼干就做好了，颜色特别漂亮。
山药小饼干
没有烤箱的朋友也可用电饼铛制作，电饼铛预热，锅热后下入小饼 ，盖上盖子大火烙，烙至电饼铛周围稍微冒气儿，开盖翻面，现在不用盖盖子，因为是山药做的特别容易糊，所以要勤观察，多翻面。烙至两面呈虎皮色，电饼铛版山药小饼干都做好了。
山药小饼干
我家孩子最馋这种山药小饼干了，好看又好吃，三天两头就要我做给他吃，有朋友尝试过用山药做的这种小饼干吗？用这种方法做出来的小饼干，酥脆香甜，还带着浓浓的牛奶香味，当作孩子的零食吃是非常不错的，无水无油，做法简单，强烈的推荐给大家，相信你的孩子也一定会爱上的。
山药黑豆黑芝麻酥性饼干做法
主料
山药去皮50克 黑白混合熟芝麻6g
玉米油30ml 蛋黄一个
糖20g 低筋面粉90g
蜂蜜10ml
山药芝麻饼干的做法步骤
1. 备料，山药提前蒸熟放凉
2. 盆里放油放入糖，蜂蜜，拌匀
3. 放入一枚蛋黄拌匀
4. 将蒸熟的山药去皮，压成泥
5. 拌匀
6. 放入芝麻拌匀
7. 筛入低粉
8. 和成面团，不要过分揉捏
9. 取20克左右面团，团成球状，放到铺了油纸的烤盘上
10. 用叉子交叉压网格纹。
花纹自便，用拇指按压面团中央也可
11. 有了花纹的面团
12. 烤箱中层上火160度，下火130度，20分钟。
不能分别控温的烤箱就是上下火160度。
13. 成品
山药饼干烤箱的做法窍门
1、全蛋加入细砂糖，打发。
2、将山药粉过筛，翻拌均匀。
3、倒入裱花袋。
4、将袋子剪开个口，挤在烤盘上。
5、每片放几颗黑芝麻，烤箱预热180g，烤12分钟左右即可。
1、过筛山药粉后难免会消泡，动作要迅速。
2、黑芝麻可以替换为白芝麻，或不放。
3、烤好的饼干容易受潮变软，需要密封保存。
4、没有烤箱可以用平底锅，做法是：不粘锅开小火，迅速把面糊挤到锅中，撒上芝麻，加盖煎约15分钟至水分干透即可。
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