煮螺蛳粉第一遍水为什么要倒掉,为什么煮米粉的水要换掉

本文目录

• 1.为什么煮米粉的水要换掉
• 2.螺蛳粉为什么要换一次水-简短介绍
• 3.螺蛳粉没有换新水能吃吗
• 4.螺蛳粉的水第一遍要倒掉吗

为什么煮米粉的水要换掉

为的是使螺蛳粉的味道更加美味，其实不换水也是可以的，换水只是为了倒掉粉丝中煮出来的米浆，换了水后，螺蛳粉的味道会更加突出，不会被其他的味道掩盖。挂面也是需要这样子做的，但有的挂面是没有写明换水的，只是让你在面煮开后加入冷水再次煮开，但这样子煮出来的挂面并不好吃，面汤非常的糊，让人难以忍受。辅食机蒸出来的水一般都是要倒掉的，这一般都是水蒸气长生的，不过也有些人专门喝这样的水，总体来说蒸出来的水也是没有什么危害的。

螺蛳粉为什么要换一次水-简短介绍

保证它的口感和美味。螺蛳粉换一遍水是为了保证它的口感和美味，螺蛳粉不过水会有米浆，影响口感。

煮螺蛳粉最好用冷水，而且需要煮两遍。煮第一遍的时候需要将螺蛳粉放进冷水里面加入食醋，食醋可以让螺蛳粉吃起来更加的有弹性，这样子会比较的美味。

风味特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉没有换新水能吃吗

螺蛳粉是柳州的一道知名小吃，虽然它闻着的味道很怪、很臭，但是吃起来是非常的鲜香，酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，空心菜叶，花生米，油炸腐竹等配菜，加上高汤、红油，吃起来特别香!不过我们在煮螺蛳粉的时候，通常第一遍水是要换掉的，这样螺蛳粉的口感才好，汤底也更好喝。

螺蛳粉没换水会怎么样

煮螺蛳粉时一定要换水。 一般米粉第一次煮的时候，米粉会有米浆， 这时候汤汁很粘稠。如果直接加料汁煮的话，螺蛳粉汤底会不纯，螺蛳粉的口感也会比较差。

螺蛳粉的正确做法应该是先将米粉放入锅中冷水下煮十分钟左右，捞出沥干水分。 锅内再烧一锅水，水开后加入米粉和汤底，煮一段时间后继续加入豆皮、酸笋、花生、辣椒油等配料。
螺蛳粉第一遍水能喝吗

可以喝，因为第一遍水里煮出来的就是米粉水。但是不建议喝，因为口感不好，会比较粘稠。一般来说，煮螺蛳粉最好用冷水，而且要煮两遍。第一次煮螺蛳粉时，将螺蛳粉放入冷水中。 可以在水中加点醋，使螺蛳粉口感更顺滑。当然，如果不想煮两遍，也可以把螺蛳粉用热水泡一会再煮，这样螺蛳粉里的米浆就可以泡透了。

螺蛳粉煮不熟怎么办

煮粉丝需要一个小技巧。 一种是将粉丝提前浸泡一小时以上，然后放入水中煮沸。 但是这种方法比较费时，相信很多心急的人都没有耐心等待。 还有一个小技巧，粉丝煮沸后，盖上锅盖，小火炖3~5分钟，让粉丝吸收足够的水分后膨胀起来。 这种方法比较简单方便。

螺蛳粉的水第一遍要倒掉吗

螺蛳粉的水第一遍要倒掉，第一遍先是单独把米粉煮熟，第二遍是把粉跟调料一起煮。因为刚煮的时候螺蛳粉会浮出粉浆，如果继续用这个水煮汤的话汤底就会味道不纯，不能很好的体现出螺蛳汤料的味道而且煮螺蛳粉煮出的浮浆味道一般都不会很好，过于浓稠了浮浆太多的螺蛳粉口感也是比较差。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

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